Концепт у дефиницији АБЦ

Ароматичан, увијен и благо зачинског укуса, ђумбир је биљка која се гаји у Србији тропским регионима широм света и изузетно је цењен због своје лековите вредности и употребе у кухиња.

Ризом или подземна стабљика је део који ова биљка највише користи. Има текстура чврсто и пругасто, а месо му може бити жуто, бело или црвено, у зависности од сорте. Његова смеђа кожа може бити густа или танка, у зависности од тога да ли је убрана када је била зрела или млада. Може се јести свежа, у праху, сушена као зачин, у облику уља или у облику сокова. Ђумбир припада породица Зингиберацеае, заједно са кардамомом и куркумом, и обично се производи у Индији, Јамајци, Фиџију, Индонезији и Аустралији.

Здравствене предности ђумбира

Једење воћа и поврћа свих врста одавно је повезано са смањењем ризика од разних болести. Многа истраживања сугеришу да се конзумира више храна на биљној бази, попут ђумбира, помаже у спречавању гојазности, дијабетеса, одређених болести срце и укупни морталитет.

Током историје ђумбир се користио за ублажавање дигестивних проблема као што су мучнина, губитак апетита, вртоглавица и бол.

Познато је да његова фенолна једињења помажу у ублажавању иритације гастроинтестиналног тракта, подстичу производњу пљувачке и жучи, поред сузбијања желучаних контракција и побољшања циркулације хране и течности, кроз тракт гастроинтестинални.

Овај корен се такође користи вековима као редуктор болова у мишићима и природно противупално средство, посебно корисно за упале повезане са остеоартритисом.

Хранљива вредност

Употреба свежег ђумбира је једноставан начин за ароматизирање хране и пића без додавања непотребног натријума. Пошто се обично конзумира у врло малим количинама, не додаје значајне калорије, Угљени хидрати, беланчевина или влакана.

Ова храна такође садржи бројна антиинфламаторна једињења и корисне антиоксиданте за здравље, као што су гингерол, бета-каротен, капсаицин, кофеинска киселина, куркумин и салицилат.

Коначно, између осталих минерала пружа витамине Б6 и Ц, као и калијум, магнезијум, цинк, калцијум, гвожђе, фосфор.

Постоје ли ризици од конзумирања ђумбира?

Природни ђумбир је сигуран за већину и његови нежељени ефекти су непознати, али код неких људи може појачати симптоме рефлукса киселине. С друге стране, ефикасност а нежељене реакције додатака ђумбира могу се разликовати у зависности од марке и формулације.

Укупна исхрана и опште навике од потрошња су најважнија ствар у превенција болести. Пожељно је јести разнолико, уместо да се концентришете на једну храну.

Фотографије: иСтоцк - ЦхамиллеВхите / МагМос