Шта је Аспартам?

У прехрамбеној индустрији заслађивач по имену Аспартам, или у земљама енглеског говорног подручја Аспартам. Откривен је 1965. године и индустријализован је до осамдесетих година. Сматра се сигурним и успостављен је прихватљив дневни унос (АДИ) од 40 милиграма по килограму. тежине појединца, то би нас довело до процене: 2.800 милиграма дневно код особе од око 70 година килограма.
Има одобрење ФДА (Администрација за храну и лекове Сједињених Држава), спроведено 1974.
Постоје они који сматрају да то негативно утиче на здравље. Италијански научник Морандо Соффритти тврдио је да има одређене канцерогене ефекте када се конзумира дугорочно. Извео је експеримент храњења пацова са аспартам током осам година закључивши да би то могло имати канцерогене ефекте.
Након дубоког проучавања доказа у вези с тим, Европска агенција за сигурност хране (ЕФСА за акроним на енглеском), нису пронашли основу у овим тврдњама и тврдили су да је аспартам сигуран за конзумацију човече.
Ово заслађивач је хемијско једињење, (метил естар), пореклом из две природне аминокиселине, аспарагинске киселине и фенилананина. Они се у желуцу хидролизују, испуштајући обе аминокиселине. Тек под одређеним екстремним киселим условима може се појавити метанол у којем би његов метаболит јетре, формалдехид, био токсичан за тело. За ово унесена количина

аспартам треба претеривати.
Тхе Аспартам о Аспартам је делимична или потпуна замена за шећер и користи се за људе са метаболичким болестима, попут дијабетеса, не могу да конзумирају шећере, а користи се и за људе који покушавају да смршају тежина. Тхе Аспартам Не могу да је конзумирају људи са фенитоинуријом, бубрежном болешћу.