Концепт у дефиницији АБЦ

Познато је као посластичарница до места где купци могу седети за столовима и јести различите врсте пића (обично топла) и прате их разним врстама слаткиша, пецива и посластичарница. Посластичарница је у поклон схваћено као релативно елегантно место за разлику од онога што је а Пуб, менза или кафетерија.

Име посластичарнице вероватно мора гледати с идејом да се на овим местима, заједно са пићима и инфузијама које су се продавале, продају различите врсте бомбона које се конзумирају на лицу места или односе. Временом се посластичарница мењала, интегришући бројне елементе посластичарница попут колача, танког теста, новчаница, кроасана и многих других, такође сланих. Посластичарница је тада место где се похађа да се конзумира, у већини случајева, место које се послужује.

Свака посластичарница је засебан свет, јер се сваки локал може специјализовати за различите производе. Док неки нуде најбољу чоколаду, други нуде разне чајеве или кафе, други се специјализују за неку врсту торте или можда сендвиче са мрвицама. Овај препознатљиви елемент је оно што служи за разликовање сваке посластичарнице и за постизање лојалне клијентеле.

Типично, простор посластичарнице може се значајно разликовати у погледу дизајн, по величини, чак и у служби. Док су најстарије посластичарнице, типичне за почетак двадесетог века, некада били велики простори уређени у прелепим и веома луксузним стиловима Арт-нуово, садашње посластичарнице имају тенденцију да буду прилично трезвене у погледу декорације и имају намештај једноставно и удобно. Истовремено, услуга се променила пошто неке посластичарнице сада дозвољавају клијент послужују сопствене производе и носе их на сто да их тамо поједу. Многи други су укључили услуге кућне доставе, која такође сарађује са потрошња домицилитар производа разрађених у месту.