Koncept i definition ABC

Beroende på i vilket sammanhang ordet används sidorätt, gastronomisk eller litterär, kommer vi att hitta två ganska vanliga användningar av termen.

På gastronomi Termen entremés används för att hänvisa till små portioner av mat serveras under fingermat innan huvudrätter serveras. Idag är det vanligaste att de serveras före måltiden, medan traditionell Seden att servera aptitretare mellan kurser är reserverad för avancerade restauranger. kategori, där, förutom att utföra funktionen att underhålla middagar medan de väntar på sina rätter huvudsakligen, vi försöker att utrota smaken på den färdiga maträtten från dinerens gom och förbereda den för följande. Ett annat valör att hänvisa till dem är genom de franska termerna roa eller roa-bouche , som hänvisar till underhållning respektive underhållning för munnen.

Fortsätter inom ramen för gastronomi, med en annan användning av termen kan vi hänvisa till kallrätt som exklusivt består av pålägg och pålägg.

Och den andra användningen, som anges ovan, ges på begäran av

litterära fält, där entréer är en kort, komisk eller burlesk dramatisk verk bestående av en enda akt och som vanligtvis framfördes mellan akter av en komedi eller ett omfattande teaterverk för att underhålla allmänheten.

Hors d'oeuvre började utföras i Spanska guldålderndet vill säga slutet av seklet XVI, fortsätter de kommande två århundradena, XVII och XVIII, tills det år 1780 var direkt förbjudet. Någon tid senare började han kalla det sainete.

Traditionellt spelades det av karaktärer som kom från de populära klasserna, t.ex. som dåren eller den enkla, den skadliga som slutar bli offer för andras bedrägeri, fogden, Borgmästare lantlig, den stackars soldaten, sakristanen, läkaren, apotekaren, kontoristen, advokaten, tjänaren, den blinda mannen, moppen, horan, trollkvinnan, den kloka kvinnan, studenterna, värdshusvärdarna och sidorna som väckte skratt med sin frosseri och hunger bland andra.

Bland de mest populära författarna till dessa bitar var: Miguel de Cervantes, Luis Quiñones de Benavente och Francisco de Quevedo.

Ämnen i entréer