Koncept i definition ABC

Termen "tambo" är en term som ofta används i vissa länder i Amerika del Sur för att hänvisa till de anläggningar på landsbygden som är särskilt avsedda för att erhålla nötkreatursmjölk och bearbeta den för att senare förvandla den till livsmedel för människor. Mjölkgårdarna kan ha olika storlekar beroende på ägarna, eftersom de kan hitta familjegårdar och industriella mjölkgårdar med ett stort antal boskap och anläggningar.

Medan tambo gillar etableringlantlig från produktion från råmaterial är nära kopplad till boskapsaktivitet i allmänhet är det viktigt att påpeka att endast vissa typer av nötkreatur används i detta utrymme för att få mjölk. Medan boskap för kött kan variera mycket när det gäller art, är mjölkkor det de hittar nästan uteslutande kor av den holländsk-argentinska rasen, som kännetecknas av att ha en vit hud med fläckar svart.

Trummor består av ett antal grundläggande anläggningar som kan variera beroende på mjölkets storlek. Vi kan i princip peka på utrymmen som öppna fält där kor betar och tillbringar större delen av dagen, den mjölk i sig själv eller utrymme där korna mjölkas, produktens bearbetnings- och förpackningsutrymmen redan erhållits. Till detta kan i allmänhet läggas en del mänskligt bostadsutrymme i händelse av att mjölkgården är försörjningsaktiviteten för dem som arbetar där.

Idag måste mejeriet följa ett viktigt lagstiftning angående hygien av dess anläggningar, veterinärprov och undersökningar som måste utföras på nötkreatur, processregler och hantering av råvaran etc. Allt detta har att göra med att säkerställa att produkten är pålitlig och acceptabelt enligt mänskliga standarder konsumtion.