25 Exempel på fettsyror

De fettsyror Dom är biomolekyler av lipidkonstitution som utgör den grundläggande komponenten i fett. De består av kolkedjor som har en karboxylgrupp, med ett vanligtvis jämnt koltal: i allmänhet från 16 till 22 atomer kol. Till exempel: smörfettsyra, oljesyrafettsyra, linolsyrafettsyra.

Detta antal atomer bidrar till metabolismen av eukaryoter, eftersom fettsyrakedjorna syntetiseras och bryts ned genom tillsats eller eliminering av acetatenheter.

Fettsyror förekommer i livsmedel, i allmänhet kombinerat med en annan klass av ämnen: fria är sällsynta och är vanligtvis produkten av lipolytisk förändring. De är dock grundläggande beståndsdelar i de allra flesta lipider.

Fettsyraklassificering

När bindningar mellan kol de är enkla, alltid med samma avstånd mellan sig, det sägs att de är mättade fettsyror. Ju längre kedjan är, desto större är möjligheten att bilda dessa svaga interaktioner, vilka temperatur miljö finns vanligtvis i fast tillstånd.

När länkarna däremot är av dubbel eller trippel karaktär

och avståndet mellan kol är inte konstant och bindningsvinklarna finns inte heller, fettsyror finns vanligtvis i flytande tillstånd och det sägs att det är i närvaro av omättade fettsyror. En hälsosam kost bör innehålla fettsyror av den mättade typen liksom den omättade typen.

Vikt i kost

Fettsyror är av avgörande betydelse i mänsklig utfodring eftersom de innehåller en serie grundläggande element för att kroppen ska fungera korrekt, såsom flera vitaminer.

Skapelsen av enzymer Y cellmembran, även hjärnaktivitet och kardiovaskulär hälsa är mycket gynnade när det förekommer en regelbunden konsumtion av denna klass av mat, som går ännu djupare när det gäller barn eftersom fettsyror säkerställer korrekt tillväxt och utveckling.

Överskridande risker

Konsumtionen av fett Det måste ordnas ordentligt med avseende på ovan nämnda klassificering, för när det görs i överskott har det några inneboende risker: lipidmetabolismstörningar kan förekomma, såsom kolesterol; det kan bidra till övervikt och fetma, eller det kan främja produktionen av hjärt-kärlsjukdomar som högt blodtryck, kranskärlssjukdom och trombos.

Vissa Metaboliska sjukdomar som diabetes, uppstår de från överskottskonsumtion av fetter, som i många fall förekommer i livsmedel med en mycket rik smak och mycket attraktiva för konsumenter.

Vanligtvis rekommendationen från medicinska föreningar är att det dagliga intaget av energi från fetter inte överstiger 30% av den dagliga kosten, och att dessa fetter inte innehåller mer än 25% mättade fettsyror.

Typer av fettsyror

I följande lista motsvarar de första tolv kategorin mättade fettsyror.

1. Smörfettsyra
2. Kaproinsyra
3. Kapryl fettsyra
4. Laurinsyra
5. Arakidisk fettsyra
6. Behenisk fettsyra
7. Lignoceric fettsyra
8. Cerotisk fettsyra
9. Myristisk fettsyra
10. Palmitinsyra
11. Stearinsyra
12. Kaprolisk fettsyra
13. Laurolsyra fettsyra
14. Palmitolsyra fettsyra
15. Oljefettsyra
16. Vaccin fettsyra
17. Gadolsyra fettsyra
18. Ketolinsyra
19. Erucic fettsyra
20. Linolsyra fettsyra
21. Linolensyra
22. Gamma linolensyra
23. Stearidonic fettsyra
24. Arakidonsyra
25. Clupadonic fettsyra

Följ med: