30 Exempel på antioxidanter

De antioxidanter Dom är molekyler som har funktionen att försena eller förhindra oxidation av andra molekyler. De blockerar den skadliga effekten av fria radikaler, som produceras genom oxidation och startar kedjereaktioner som förstör celler. Till exempel: vitamin A, urinsyra, zink.

Antioxidanter kan avsluta dessa reaktioner, avlägsnande av mellanprodukter av fria radikaler och hämning av andra oxidationsreaktioner, oxidering av sig själva.

Rollen av antioxidanter

De mekanismer genom vilka antioxidanter uppfyller sin funktion varierar beroende på fall, men den vanligaste är direkt interaktion med reaktiva arter. I detta fall fungerar antioxidanten som en stabilisator genom överföring av en elektron till den reaktiva arten och därmed förlorar radikalen sitt tillstånd.

Detta ger liknande molekylär konsekvens att antioxidanten i sin tur blir en fri radikal, men en som har liten eller ingen reaktivitet i sin miljö. Andra funktioner för antioxidanternas funktion är stabilisering av fria radikaler genom direkt överföring av a atom väte.

Klassificering av antioxidanter

Antioxidanter klassificeras vanligtvis bland de som är normalt biosyntetiserat av organismen och de som kommer in genom kosten: bland de förra är både enzymatiska och icke-enzymatiska, medan de senare klassificeras bland vitaminer vilka är antioxidanter, karotenoider, polyfenoler och föreningar som inte utgör någon av de tre föregående kategorierna.

Betydelsen av antioxidanter

Genom att försena oxidationsprocess, antioxidanter saktar också ned åldringsprocessen och bekämpar degenerering och död celler orsakade av fria radikaler, och som har en grundläggande inverkan på hudens försämring och Kropp. Kroppens oförmåga att neutralisera de fria radikaler som den utsätts för dagliga krafter att tillgripa mat med antioxidantegenskaper för att kunna blockera dess effekt.

Å andra sidan finns det flera forskning som anser att konsumtionen av antioxidanter kan vara en aktiv allierad i kampen mot cancer. Detta kan orsakas av hämning av maligna celler, eller av den mer aktiva reaktionen i immunsystemet i allmänhet.

Andra tillstånd såsom makuladegeneration, undertryckt immunitet på grund av dålig näring och neurodegeneration orsakad av oxidativ stress kan förhindras genom konsumtion av antioxidanter.

Mät antioxidantnivå i mat är det inte en lätt uppgift och för närvarande är den bästa indikatorn absorbansförmågan hos syreradikaler. Antioxidanter finns i varierande mängder i livsmedel som grönsaker, frukt, spannmål av spannmål, baljväxter och nötter.

Exempel på antioxidanter

Följ med: