25 exempel på enzymer (och deras funktion)

De enzymer Dom är molekyler organiska som fungerar som katalysatorer, det vill säga de accelererar kemiska reaktioner utan att konsumeras eller bli en del av reaktionens produkter. De är i allmänhet proteiner, även om det också finns RNA (ribonukleinsyra), som har katalytisk aktivitet. Nästan alla reaktioner som förekommer i kroppen förmedlas av enzymer, så det är uppenbart att dessa molekyler har en mängd olika funktioner i levande organismer. Till exempel: trypsin, laktas, gastrin.

Mellan enzymfunktioner, är att främja matsmältningen och absorptionen av näringsämnen från mat som intas: matsmältnings enzymer sönderdela protein, kolhydrater Y fett i ämnen som kan antas av levande organismer.

I denna mening sägs det att enzymer är mycket användbara vid uppblåsthet i buken, gas och mycket tunga matsmältningar i allmänhet. De producerar också hämning av inflammatoriska processer och gynnar återhämtningen av slag, samt hjälper till ta bort gifter och harmonisera immunsystemet.

Villkor för enzymaktivitet

De enzymatisk aktivitetDet utförs dock med olika effektivitet beroende på vissa förhållanden som kan finnas i kroppen eller på den plats där den enzymatiska reaktionen inträffar. Exempelvis ökar en högre koncentration av substratet eller en högre koncentration av enzymet den hastighet med vilken den enzymatiska reaktionen inträffar, fastän upp till en viss gräns.

Å andra sidan har det studerats att en ökning av temperatur 10 ° C fördubblar hastigheten för en kemisk reaktion, men i fallet med en enzymkatalyserad reaktion är Temperaturökningen kan inte överstiga en viss gräns, eftersom enzymer förlorar sin katalytiska aktivitet vid mycket höga temperaturer. upphöjd. Dessutom har pH optimal enzymaktivitet är 7 (förutom matsmältningsenzymer, placerade i sammanhanget syra mage).

I hastighet för en enzymatisk reaktion medverkan av medfaktorer påverkar också. Det finns enzymer som för att utöva sin katalytiska verkan måste kopplas på något sätt till vissa joner metalliska eller organiska grupper, kallade kofaktorer.

Klassificering av enzymer

Enzymer klassificeras i allmänhet efter den punktreaktion de katalyserar. I den meningen kan de vara:

Enzymer i industriella processer

Det är många industriella processer som är bundna till enzymernas normala funktion. De jäsning alkoholhaltiga, andra produkter avsedda för konsumtion och många reaktioner som ingriper i världar som konstruktion beror på dem.

Ibland används enzymer med medicinska ändamål. De används till exempel vid behandling av områden med lokal inflammation.

Exempel på enzymer och deras funktioner

1. Trypsin. Det bryter peptidbindningarna intill arginin eller lysin.
2. Laktas. Används inom mejeriindustrin, förhindrar det kristallisation koncentrerad mjölk.
3. Gastrine. Producerar och utsöndrar saltsyra, stimulerar gastrisk rörlighet.
4. Dipeptidas. Katalyserar hydrolysreaktioner av vissa dipeptider.
5. Chymosin. Koagulerar mjölkproteiner i ostindustrin.
6. Lipas. I kroppen katalyserar den reaktionerna relaterade till att separera fetter från maten så att de kan absorberas bättre.
7. Secretin. Det utsöndrar vatten och natriumbikarbonat, förutom att hämma gastrisk rörlighet.
8. Glukosisomeraser. Det tillåter användning av sirap med hög fruktos vid produktion av söta livsmedel.
9. Papain. I bryggeriet används det för att smälta maltpasta.
10. Sucaraa. Omvandlar sackaros till fruktos och glukos.
11. Fiscina. Viktigt att mjölka kött.
12. Karboxypeptidas. Separerar de karboxylterminala aminosyrorna.
13. Bromelain. Det är involverat i produktionen av hydrolysat.
14. Deoxiribonukleas. Det är involverat i syntesen och hydrolysen av nukleinsyror.
15. Amylaser. De är inblandade i hydrolys av glykogen och stärkelse för att bilda glukosenheter.
16. Lipoxidas. Inom brödindustrin förbättrar den dess kvalitet och producerar en mycket vit smula.
17. Pepsin. Det producerar peptider och aminosyror i magen, det reagerar i en mycket sur miljö.
18. Ribonukleas. Producerar nukleotider, katalyserar hydrolysen av RNA.
19. Pektinaser. I dryckesindustrin förbättrar det förtydligandet och extraktionen av juice.
20. Tanasa. Det katalyserar hydrolysen av esterbindningar i vissa tanniner och gallsyraestrar.
21. Ptyalin. Ger monosackarider och disackarider, om det fungerar i en måttligt alkalisk miljö.

Följ med: