Grönsaksvårrullar

INGREDIENSER

• 6 den med rött vin
• 2 msk teriyakisås
• 2 msk Worcestershiresås
• 220 g zucchini skuren i tärningar
• 220 g squash, tärnad
• 220 g kålgroddar
• 220 g blomkålsbuketter
• 55 g morötter i tärningar
• 55 g hackad rödlök
• 50 g hackad färsk persilja
• 1/4 tsk vitpeppar
• 1/4 tsk vitlökssalt
• 1/8 tsk chilipeppar
• 1/8 tsk svartpeppar
• Jag packar (450 g) med biffdeg i en fyrkantig form
• Jag vispade ägg
• Jordnöts- eller majsolja för stekning
• Sötsur sås, varm senapssås eller sojapålägg

INSTRUKTIONER

1. Kombinera vinet, teriyakisåsen och Worcestershiresåsen i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt zucchini, squash, broccoli, blomkål, morötter, rödlök, persilja, vitpeppar, vitlökssalt. chilipulver och svartpeppar. Stek och rör om i 5 till 6 minuter tills det tar smak och grönsakerna är möra och inte överkokta. Överkok inte.
2. Ta ut ur elden. Överför omedelbart grönsaksblandningen till en skål för att förhindra ytterligare tillagning. Låt allt stå i rumstemperatur tills det svalnat.
3. Skeda cirka två matskedar av grönsaksblandningen på den nedre halvan av ett degenblad för biffar.
instagram story viewer
4. Fördela ägget på vänster och höger sida av degens kanter. Vik nederkanten så att den precis täcker fyllningen.
5. Gör ett 1,3 cm vik med kanterna åt vänster och höger; rulla upp i stil med en drottningarm.
6. Pensla den övre kanten med ägg för att stänga den. Gör samma sak med den återstående degen av empanaditas och grönsaksfyllning.
7. Nederkanten av degen för empanadas viks.
8. Degen rullas ihop i stil med en drottningarm.
9. I en stor tjock gryta, värm 1,3 cm olja på medelvärme tills oljan når 185-C; justera värmen för att hålla temperaturen konstant. Stek rullarna, några åt gången, i het olja i 2 minuter eller tills de är gyllenbruna, vänd en / en gång. Ta bort med hålslev; Stylisera på hushållspapper.
10. Servera varm med såser till.

De angivna mängderna gör cirka 15 aptitretare.