Svamprecept med ägg

INGREDIENSER

• 6 ägg
• 35 g torrt ströbröd
• 30 g ost av typen Roquefort, smulad
• 2 msk finhackad gräslök, inklusive bladens toppar
• 2 msk torrt vitt vin
• 2 msk smält smör
• 1 msk hackad färsk persilja
• 1/2 msk torkad persilja
• 1/2 tsk vitlökssalt
• 24 stora svampmössor (4 cm i diameter)
• Paprika (valfritt) Gräslök och tomatskivor till garnering

INSTRUKTIONER

1. För att koka äggen tills de är hårda, lägg de 6 äggen i ett enda lager i en kastrull. Tillsätt tillräckligt med vatten för att ha minst 2,5 cm vatten ovanpå äggen. Täck över och låt vattnet koka över hög värme. Stäng av elden. Ta eventuellt bort grytan från brännaren så att den inte fortsätter att koka. Låt äggen vila, täckta, i varmt vatten, 15 till 17 minuter. Lägg genast äggen i kallvattenstrålen eller lägg dem i isvatten tills de är helt kalla.
2. Ta bort skalet från äggen genom att knacka försiktigt på det med en bordskniv tills det är helt sprucket. Ta bort skalet i strömmen med kallt vatten. Hacka äggen fint.
3. Värm ugnen till 230SC. Smöra lätt en plåt. Blanda ägg, ströbröd, roquefortost, 2 msk gräslök, vin, smör, persilja och vitlökssalt i en medelstor skål.
   instagram story viewer
4. Fyll svamplocken med 1 rågad matsked av äggblandningen. Ordna locken på en tidigare förberedd bakplåt.
5. Koka i 8 till 10 minuter. Strö över paprika. Garnera om du vill.

De angivna beloppen utgör första kurser för 8 personer