Koncept i definition ABC

Olja förstås vara alla de ämnen som är strukturellt feta och som erhålls genom pressning av vissa råmaterial.

Oljorna kan användas i olika situationer eller för olika aktiviteter, även om de i de flesta fall fungerar (på grund av deras sammansättning) har att göra med smörjning och fet vätning i ett utrymme eller i en kombination av ingredienser. Normalt är de vanligaste oljorna de som används i gastronomi både för att förena beredningarna och för att ge dem större konsistens och smak.

Uttrycket "olja" har arabiskt ursprung och har etablerats sedan urminnes tider främst för oljan som kommer från olivträdet eller olivträdet. I dag kan emellertid ordet olja användas för en mängd olika fettvätskor som kan eller inte är ätbara. Oljor kan också finnas hos människor som en del av huden och det är det som gör att en person har en tendens att ha fet hud eller inte.

Används ofta inom gastronomi för att krydda sallader eller steka

Den mest populära användningen som tillskrivs olja är inom gastronomi, med potatis för att steka

mat, som en salladsdressing och även för att göra matfetter eller margarin.

Kulinariska beredningar som panerat kött eller kyckling och de berömda pommes frites är möjliga och goda tack vare oljan. Någon av dessa livsmedel efterfrågan användningen av en djup gryta eller stekpanna där en stor mängd olja kan placeras. Det måste bringas till maximal värme så att oljan når ett bra temperatur och sedan kokas milanesas eller potatis.
Enligt fritösexperter kommer att lägga en betydande mängd olja i pannan motsatt effekt, vilket är att få en inte så fet slutprodukt.

Utan tvekan kommer en sallad utan olja för de flesta inte att betraktas som en god, välsmakande sallad. Eftersom det är precis som några droppar olja läggs till salladens sista beredning för att göra den smakligare.

Typer av oljor

En av de viktigaste egenskaperna hos oljan är att den inte är löslig i vatten. Detta innebär att båda elementen aldrig kan blandas och måste integreras med andra ingredienser om de används i gastronomi. När vi pratar om ätbara oljor måste vi nämna exempel som olivolja (erhållen från pressning av oliver eller oliver), solrosolja, majs, sojabönan, druvan och lite mer. Beroende på arom, dess intensitet och otydlighet blir varje typ av olja mer eller billigare.

Olivolja är den som används mest på begäran av sallader och pasta. Det erhålls genom krossning av oliver. En tjock pasta bildas som är lagrad på mattor för att pressas ner av en press. På detta sätt erhålls jungfruolja, som har ett högt innehåll av vitamin E och fytosteroler.

Solrosolja, som är den mest använda vid stekning av milanesas, empanadas och potatis, extraheras från frön av solrosblommor.

Och linolja är för sin del en typ av vegetabilisk olja som kommer från lin och uppnås efter en kallpressningsprocess som gör att alla näringsämnen närvarande i dessa frön.
Det är en mycket nödvändig typ av naturmedicin eftersom det är känt att hjälpa till att gå ner i vikt, förbättra cirkulationen, minska kolesterol, högt blodtryck och förhindra olika typer av cancer.

Oljor som används för att smörja maskiner

Sedan finns det också oljor erhållna från petroleum, som är de som används i maskiner. och i mekanisk utrustning för att få dem att fungera samt att smörja deras delar och förhindra dåliga fungerar från samma. Dessa oljor kan vara mycket förorenande om de inte behandlas ordentligt.

Ämnen i olja