Koncept i definition ABC

De spannmål De är en familj av gräs och örtartade växter som bär korn eller frön som är väsentliga vid basen av matning människa och djur, särskilt boskap, som är den vanligaste malningen för att generera mjöl. På samma sätt betecknar termen kornet som motsvarar dessa växter.

Bland spannmålssorterna sticker följande ut: vete, havre, ris, råg, korn, sorghum, hirs och majsberoende på vilken typ av behandling som används på dem, olika typer av mat.

Spannmålets strukturella sammansättning är som följer: embryo eller bakterie (det är i fröets centrum; det är från detta att en ny anläggning kan genereras), frövita (Det är en ganska mjöl struktur som omsluter embryot och ger det näring nödvändigt att utveckla), huvud (Det är det yttre och laminära skiktet som täcker spannmålen och som överför både näringsämnena och vitaminerna) och skal (Det är det yttersta lagret av alla och visar en enastående hårdhet eftersom det handlar om skyddet av fröet; består av vegetabiliska fibrer).

När det gäller dess bidrag och bestämmelser, stärkelse visar sig vara en av dess komponenter och när det gäller fördelarna, i bakterien, lipider som möjliggör extraktion av vegetabilisk olja; skalet som omger fröet, som består av cellulosa, är huvudfaktorn i kostfibern. På samma sätt finns det vissa typer av spannmål som har gluten, ett viktigt protein när man gör bröd. I antal, för att vara mer exakt, innehåller vete: 58 till 72% stärkelse, 8 till 1% stärkelse protein, från 2 till 5% lipider, mineralsalter och mellan 2 och 11% fibrer.

Det bör noteras att processen som utförs i spannmål minskar deras näringsvärde och påverkar deras kemiska sammansättning.

Vid tiden för konsumtion, konsumtionen råder i: korn, mjöl, gröt, semolina, pasta och flingor.

En betydande mängd av det som produceras i spannmål är avsett varifrån vi kommer att omvandlas till mat för människor och boskap, även om industrin också använder dem när det gäller produktion av etylalkohol, alkoholhaltiga drycker och biodrivmedel.

Och i vanligt språk, vardaglig, Det kallas också spannmål till de livsmedel som rekommenderas särskilt till frukost av Energi och näringsvärde som de visar, är det dock viktigt att betona att de inte är hundra procent spannmål utan snarare att de observerar aggregat som salter och sockerarter.