Bitter matdefinition

Det finns många typer av mat och de klassificeras beroende på deras funktion. Livsmedel med hög grad av protein (kyckling, linser, fisk, lever... ) har en skyddande funktion. Kolhydrater finns i potatis, ris, pasta eller honung och ger Energi nödvändigt för att utföra aktiviteter. Det finns livsmedel som olja och smör som ger kroppen fett.

Specialisterna i näring de är överens om hur bekvämt det är att äta på ett balanserat sätt, med lämplig andel beroende på typ av mat.

En annan av matklassificeringarna kan göras från smakerna. Det finns fyra typer: bitter, salt, söt och sur. Mat med bitter smak är särskilt grönsaker (kronärtskockor, squash, chard, sparris, tomater, gurkor... ). Det finns också drycker med denna smak: kaffe, öl eller citronsaft. Det är en smak som inte accepteras av en del av befolkning och bevis på detta är att det ofta blandas med socker. Anledningen är att smaklökarna på språk har en viss avstötning av vissa växtämnen i dessa livsmedel och det antas vara en mekanism för

Evolution för att upptäcka giftens bittra smak. Detta skulle förklara varför barn de är inte särskilt förtjusta i att äta grönsaker.

Nöjet från den bittra smaken förvärvas långsamt och beror på faktorer kulturell, eftersom den söta och salta smaken till en början är trevligare.

Bittera smaker används ibland i glassbarer och cocktails för att kombinera dem med den söta smaken och erbjuda en speciell smak.

I allmänhet har bitter mat och dryck liten acceptans. Osötad eller mjölkchoklad är bitter och inte särskilt populär. Vi skalar apelsinerna eftersom deras hud är bitter. Uppenbarligen var salladen i antiken tider bitter och idag har dess ursprungliga smak lyckats försvinna. Tonic har en karakteristisk bitter smak eftersom den innehåller kinin, ett ämne som används för att bekämpa malaria. Och en nyfikenhet på den bittra smaken är vad som händer med schampo, som har denna smak för att förhindra att barn tar det.

Ordet bitter uttrycker en obehaglig idé (man talar om ett nederlag eller en bitter kärlek). Denna idé finns i livsmedel som kallas bitter. Av denna anledning kokas grönsaker med denna smak tidigare, eftersom detta minskar deras karakteristiska bitterhet.

Ämnen i Bitter mat