Koncept i definition ABC

När vi pratar om fisk talar vi om de djur som lever i vattenmiljöer och som exakt har fångats och tagits bort för att bli mat för människor. Normalt används fiskens namn på fisk av olika slag som kännetecknas av denna omständighet. Fisk är en av de mat viktigast i den mänskliga kosten och användningen av fisk som ett livsmedelselement av människan är ett fenomen som kan hittas även i de äldsta och mest primitiva samhällena.

För att ett vattenlevande djur ska kunna betraktas som en fisk måste det tas bort från det miljö permanent naturligt, vilket innebär att ett sådant djur har dött eftersom det inte har de nödvändiga elementen för att överleva. Fisk kan differentieras och kategoriseras efter sitt ursprung, dess struktur kroppsligt, till dess form, etc. Alla dessa klassificeringar tjänar till att bättre känna igen och identifiera varje fall. De två huvudkategorier som fisk normalt delas in i är sötvatten (dvs. floder, vattendrag, sjöar, dammar) och saltvatten (hav eller

hav). Var och en av dessa typer av fisk har näringsämnen, smak, textur och differentierad form.

I många länder är fisket inte en huvudaktivitet på grund av brist från naturliga resurser för att genomföra det eller kanske på grund av preferenser i kosten i regionen, i många andra länder är fiske grundläggande och delvis konstituerande för kosten, för vilken gastronomiska beredningar i hög grad kännetecknas av närvaron av fisk med mycket hög olika typer. Exempel på länder med hög kultur konsumtion fisk är Spanien, Portugal, England, Japan, Kina, Grekland.

Fisk är en av de mest näringsrika och viktiga livsmedlen i den mänskliga kosten eftersom den ger stora mängder näringsämnen och naturliga oljor som idag anses vara nödvändiga för att bekämpa vissa sjukdomar. Dessutom tenderar fisk att ha en låg fetthalt, varför de också är idealiska för personer med specifika näringsbehov.

Fiskämnen