Koncept i definition ABC

Trots att de nästan uteslutande är kopplade till mat är gastronomi i verkligheten en kombination av kulinariska aspekter med kulturella aspekter som utgör varje samhälle eller samhälle. Det är därför gastronomi inte bara är en uppsättning matlagningstekniker eller -metoder utan också det förhållande som individer skapar med den omgivande omgivningen, från vilken de får sin Resurser mat, hur de använder dem och alla de sociala eller kulturella fenomen som har att göra med konsumtionen av kulinariska preparat.

Gastronomi kännetecknas alltid av att vara speciell och nästan exklusiv för en viss region, eftersom det sätt på vilket vissa rätter tillagas i en Land det kan vara helt annorlunda i ett annat land. Många gånger kan skillnaderna uppstå inom regioner i samma land beroende på vilken typ av resurser som finns tillgängliga. Det är därför gastronomi är direkt relaterat till miljö naturliga men samtidigt med sociologiska, historiska, filosofiska och antropologiska aspekter av varje region. I vissa fall kan gastronomi också förstås från platsen för

matematik, fysisk eller kemi enligt de händelser som inträffar i varje kulinarisk situation.

Medan för kokkonst är rollen som kock av stor betydelse, men för gastronomi är det inte så viktigt, men en sådan plats är upptagen av gourmeten. Gourmet är någon som, förutom att ha tekniker och verktyg för matlagning, också har Träningkulturell och intellektuell i förhållande till produktion rätter och deras koppling till den kultur eller miljö där de tillagas. Gourmet upprepar inte recept utan söker förhållanden mellan användningen av vissa ingredienser, deras smaker, deras matlagningsmetoder och de sociala situationer där sådana livsmedel njuter.

Planeten erbjuder oss ett oändligt antal olika typer av gastronomi. Medan europeiska eller nordamerikanska rätter kanske sprids mest, Du kan också enkelt känna igen köket från asiatiska, mexikanska, sydamerikanska och Arabiska. Var och en av dem har en speciell typ av ingredienser, samt beredningar, tillagningsmetoder och med karaktäristiska situationer där varje typ av mat avnjutas socialt.

Ämnen inom gastronomi