Koncept i definition ABC

Anses vara ett av de viktigaste och mest använda elementen i gruppen mat, glukos är ett naturligt element som normalt erhålls från frukt eller från bearbetning av spannmål och det tjänar både för att sötas och även för att ge andra egenskaper åt mat, särskilt flexibilitet och hållbarhet. Glukos, oavsett dess användning vid matlagning, är främst en kemiskt element extremt viktigt som mat eftersom det är därifrån som en stor del av levande varelser (inklusive grönsaker och växter) får sina Energi att överleva. Glukos anses vara elementet organisk mer rikligt i hela naturen på grund av dess närvaro i en myriad av naturliga element: alla grönsaker och växter får den från fotosyntes i vilka oorganiska element såsom Vatten eller solljus förvandlas till mat.

I vetenskapliga termer kan vi säga att glukos är en monosackarid, vilket innebär att den har en enkel struktur som inte är kan sönderdelas mer eftersom det är den enklaste strukturen från vilken mer komplexa strukturer monteras som andra typer av socker. De

formel molekylstrukturen eller strukturen hos glukosmolekyler är C6H12O6, vilket betyder att detta Strukturen består av sex kolmolekyler, tolv vätemolekyler och sex vätemolekyler. syre.

Glukos är ett socker som finns naturligt i ämnen som frukt eller honung. Frukt har också en annan typ av naturligt socker som kallas fruktos. Detta bevisas lätt genom att smaka på olika frukter eller honung och man skiljer omedelbart sin söta smak. Socker eller glukos kan emellertid också erhållas från andra element men på industriell nivå: när olika spannmål bearbetas såsom majs och vete separeras stärkelsen och glukos kan också erhållas från en process som kallas enzymatisk hydrolys.

Ämnen i glukos