Definition av äggula

Om vi ​​bryter en gås, anka eller kycklingägg kommer en vit och en äggula ut ur den. Den första har ett transparent utseende och den andra har en intensiv gul färg, a utseende gelatinös.

Det stekte ägget

Äggula finns i en av de mest internationella rätterna, det stekte ägget. I Spanien äts det vanligtvis med stekt potatis och ibland åtföljs av chorizo. Engelskarna brukar ha det till frukost, de berömda äggen och bacon. Argentinerna äter det med pommes frites (en välkänd maträtt är pommes frites häst, det vill säga med två stekt ägg). Under de senaste åren i stormarknader kan du köpa frysta. I vilket fall som helst är det stekte ägget en del av det internationella köket.

Om vi ​​talar strikt om äggulan är dess kulinariska tillämpningar väldigt olika. Till exempel används den för att göra såser (hollandaisesås är förmodligen en av de mest kända). Det används också i konditori hemlagad för att göra vaniljsås, glass eller glass. Hobbyister vet mycket väl att det viktiga är att skilja äggula korrekt från det vita.

Äggets dåliga rykte

Ägg har populärt haft en dålig press. De var associerade med kolesterol och därför fanns det en vana att inte konsumera för mycket. Denna idé återspeglas till och med i det spanska ordspråket (två ägg i veckan, en hälsosam sed). Men detta tro populär har försvunnit de senaste åren. Enligt specialister i näring äggula i ägget har kolesterol men eftersom det inte innehåller transfetter har de inte nivåer kolesterol i blodet och därmed försvagas myten om ägget som skadlig mat visdom populär.

Nutritionists betonar egenskaperna hos äggula: den har vitaminerna B, A, E och D, folsyra, liksom olika (magnesium, fosfor eller kalium). Det rekommenderas att följa med grönsaker och frukt och det är idealiskt för dieter med lågt kaloriinnehåll. Beviset för att äggulaens egenskaper är uppenbara finns i matning av elitidrottare, som oftast konsumerar äggulor regelbundet.

Äggula och kosmetika

Äggets äggula har användningsområden bortom köket. I den meningen används det inom kosmetika för flera ändamål: för Hälsa hår och hårbotten, för att släta ansiktet med en mask eller för att bibehålla en fast och frisk hud.

Foton: iStock - s-cphoto / anandaBGD