Koncept i definition ABC

De socker är en ämne med en söt smak och vit färg, kristalliserade till små korn, som främst erhålls från rödbetor, när det gäller länder med tempererat klimat och i länder med tropiska klimategenskaper hos sockerrör, från koncentrationen och kristallisationen av dess sockerrör juice.

Ämne av vit färg, söt smak och som kristalliseras i små som erhålls från betor eller sockerrör

Andra överväganden angående socker är att det tillhör den kemiska gruppen som kallas kolhydrater och är en löslig substans i vatten.

Förbättra smaker

Originalet och singularis söt smak av socker är möjligt att upptäckas genom smakkänslan, genom spetsen av sockret språk, vilket är området där smaklökarna har ordnats.

Under tiden, när det gäller matning, socker är en mycket populär mat bland människor, eftersom det är en ingrediens som ofta används när det gäller förbättra smaker, under tiden, i mat, dess konsumtion representerar inget vitamin eller mineral- eftersom det bidrar med tomma kalorier, det vill säga brist på vitaminer och mineraler.

Fördelar och nackdelar med socker

När det gäller denna fråga att socker inte ger någon typ av väsentligt näringsämne till kroppen måste vi säga att det är hälsosamt i rätt dos och överensstämmer, det vill säga om någon konsumerar stora mängder socker kan de drabbas av ett hälsoproblem relaterat till det överskottet, så är fallet med diabetes.

Glukos, eller socker, ger dig Energi till vår hjärna och kropp, men naturligtvis, om det konsumeras för mycket, kommer en serie relevanta problem att släppas loss läggs till ovan nämnda diabetes, såsom fetma, tandförfall, högt blodtryck, bland de mest allmänning.

För att minska de problem som ibland genererar överskott av socker eftersom vi inte får glömma att det enligt läkare är ett ämne som genererar mycket missbruk, och som många människor inte kan kontrollera det, är att produkter har tagits fram för att ersätta det, såsom sötningsmedel eller mat och drycker med noll socker, eller som har en minskad närvaro.

För att påpeka en fördel måste vi säga att socker är ett naturligt lugnande medel eftersom det ger näring till nervsystem mänskligt, eftersom neuroner matar på glukos, vilket genererar lugn från ångest, spänning och induktion till sömn.

Klasser av sockerarter

Det finns olika typer av socker, bland vilka följande sticker ut: vitt socker (innehåller 99,5% sackaros), raffinerat socker (den har mellan 99,8 och 99,9% sackaros), brunt eller svart socker (Den kristalliseras och centrifugeras men den raffineras inte, därför har den en mörk färg) och blont socker (Det har mindre mörker än brunt socker och en högre andel sackaros).

I rankningen av sockerproducerande länder, Brasilien rankas som nummer ett följt av andra som Argentina, Kina och USA.

Använd i gastronomi

När vi behandlar detta ämne kan vi inte undvika att hänvisa till gastronomisk användning av socker eftersom det utan tvekan är en stjärna i världen utarbetande av många ätliga beredningar, särskilt desserter.
Denna substans karaktäristiska sötma ökar uppenbarligen till den för dessa typiska rätter som intas efter måltiderna.

Det används också ofta för att ge smak till de mest populära varma dryckerna, såsom kaffe, te, kompis, bland andra. Genom att tillsätta socker befrias de från sin ursprungliga ganska bittra eller sockerfria smak.

När socker värms upp över dess nedbrytningspunkt får vi det som kallas godis, en ljusbrun substans med en kraftig konsistens som hårdnar efter några minuter. Karamell används speciellt för att följa med desserter som flan.

Ämnen i socker