ความหมายของแยมแห้ง

ดิ แยมแห้ง เป็นรูปแบบของ การเตรียมการ ของผลไม้ที่ช่วยให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้ การบริโภคเพียงอย่างเดียวหรือร่วมกับขนมปังหรือคุกกี้ ในขณะที่คุณอาจมี การนำเสนอ คล้ายกับลูกกวาดที่เรียกว่ากัมมี่ มันไม่มีสี สารปรุงแต่งรส และสารกันบูดในนั้น องค์ประกอบ.

ไม่เหมือนแยม แบบดั้งเดิมแยมแห้งจะได้เนื้อที่สม่ำเสมอซึ่งช่วยให้สามารถตัดและนำเสนอในรูปของลูกบาศก์ สี่เหลี่ยม หรือแท่งได้ ในประเทศแถบแคริบเบียน เรารู้จักชื่อนี้มากกว่าปกติโดยใช้ชื่อแซนด์วิช

วิธีทำแยมแห้ง

การเตรียมนี้ได้มาจากการปรุงอาหารของน้ำผลไม้หรือเนื้อของ ผลไม้ สดกับน้ำตาล ในบางกรณี สารที่ทำให้แข็งตัว เช่น เจลาตินหรือเพคตินสามารถรวมเข้าในส่วนผสมเพื่อให้ได้ความคงตัวที่เป็นของแข็งมากขึ้น

เริ่มแรกผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดและปรุงสุกใน น้ำเมื่อเนื้อนุ่มถูกระบายออก เยื่อกระดาษจะถูกบดเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่นำกลับไปตั้งไฟด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เปลือกและเมล็ดพืชจะถูกทิ้ง ส่วนผสมนี้ควรปรุงด้วยไฟปานกลางหรือไฟต่ำ คนตลอดเวลาจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอ

เมื่อสุกแล้ว เกลี่ยบนแม่พิมพ์แบน ปั้นเป็นชั้นสูงไม่เกิน 3 ซม. โรยด้วยน้ำตาล พักไว้ให้เย็นก่อนหั่นเป็นลูกเต๋าหรือสี่เหลี่ยม

เมื่อตัดแล้ว ด้านอื่นๆ จะโรยด้วยน้ำตาลเพื่อให้ผิวปิดสนิท มีลักษณะเป็นเม็ดเล็กสวยงาม

ผลไม้ครีโอลเป็นตัวเลือกที่ดีในการเตรียมแยมผิวส้มแห้ง

ผลไม้หลายชนิดสามารถเตรียมได้ภายใต้ เทคนิค ของแยมแห้ง ผลไม้ เช่น แอปเปิล ลูกแพร์ ลูกพีช แอปริคอต มะตูม และมะเดื่อ เป็นตัวเลือกที่ดี เพราะมันอร่อยและได้สีที่สวยงาม

นอกจากนี้ยังสามารถรับแยมแห้งโดยใช้ผลไม้เมืองร้อน หนึ่งในเทคนิคที่ใช้มากที่สุดในเทคนิคนี้สำหรับรสชาติที่อร่อยคือฝรั่ง ซึ่งสามารถนำเสนอเพียงอย่างเดียวหรือใช้ร่วมกับ dulce de leche

ผลไม้อื่นๆ ที่นิยมใช้กันทั่วไป ได้แก่ ส้ม ซึ่งให้ สารอาหาร และวิตามินที่มีรสชาติอร่อยและมะม่วงที่ใช้ทั้งสีเขียวและเมื่อเริ่มสุก

กล้วยเป็นที่ชื่นชอบอีกอย่างหนึ่งในการทำแยมแห้ง ให้แยมรสชาติดีแต่น้อย ความหวานแม้หั่นแซนวิชครั้งเดียวก็สามารถห่อด้วยใบตองแห้งให้สวยงาม การนำเสนอ

ภาพถ่าย: iStock - GMVozd / Basilios1