ความหมายของวิศวกรรมอาหาร Food

วิศวกรรมอาหารเข้ามาแทรกแซงและดูแลการให้อาหารมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น

วิศวกรรมอาหารเป็นสาขาหนึ่งของวิศวกรรมที่เกี่ยวกั... ยกเว้น ของ อาหาร ที่ผู้คนบริโภคเข้าไปในชีวิตประจำวันของเรา นั่นคือ อาหารที่ประกอบเป็นอาหารของเรา

ในปัจจุบัน, ประเพณี การเปลี่ยนแปลงของอาหารโดยคำนึงถึงจุดเริ่มต้นของมนุษยชาติและสิ่งนี้ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับ นวัตกรรม ที่เทคโนโลยีและการค้นพบทางวิทยาศาสตร์กำหนดไว้ในอุตสาหกรรมอาหาร และสุดท้ายพวกเขาก็ทำให้มันซับซ้อนและหลากหลายมากขึ้น

ตัวอย่างเช่น การพัฒนาและการประดิษฐ์กระบวนการต่างๆ เช่น การพาสเจอร์ไรซ์ การปิดผนึกด้วยสุญญากาศ การแช่แข็ง เป็นต้น ได้สร้างสรรค์ให้ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นด้วยวัตถุดิบที่หลากหลายจากสัตว์หรือพืชสามารถอนุรักษ์ได้มากขึ้น สภาพอากาศ กล่าวอีกนัยหนึ่งเทคโนโลยีและวิทยาศาสตร์ได้ก้าวหน้าไปจนอาหารที่ได้จากทุ่งนาและสัตว์จะมีอายุยืนยาวขึ้น

ในขณะเดียวกัน วิศวกรรมอาหารก็มีส่วนเกี่ยวข้องอย่างเต็มที่ในการทำให้อาหารมีอายุยืนยาวขึ้น และด้วยเหตุนี้เองจึงเป็นการเพิ่มพูนความรู้ เช่น เคมี ฟิสิกส์ และ ชีววิทยา ของอาหารและวัตถุดิบ

ที่คงอยู่ได้นานขึ้นและไม่สูญเสียคุณสมบัติและสารอาหารที่จำเป็นไป

ภารกิจพื้นฐานของวิศวกรรมอาหารคืออาหารที่เป็นปัญหานั้นคงอยู่ได้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นั่นคือ หมดอายุอยู่มากในแง่ของช่วงเวลาที่ซื้อ และในเวลานั้นอาหารจะไม่สูญเสียเดียว สารอาหาร

การแปรรูปที่ให้กับอาหารบางชนิดจะมีความชัดเจนใน คุณภาพ จบและเกี่ยวอะไรกับการสูญเสีย สารอาหาร จำเป็น เพราะหากการแปรรูปล้มเหลวหรือดำเนินการไม่ถูกต้อง อาหารจะไม่อร่อย เช่น อาจ it เปียกชื้นหรือสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการโดยตรง ดังนั้น การเอาใจใส่ด้านวิศวกรรมจึงเป็นสิ่งจำเป็นในเรื่องนี้ เฟส.

ปรับปรุงอาหารที่ไม่สูญเสียคุณภาพในกระบวนการของ รายละเอียดเพิ่มเติม ที่พวกเขาอยู่ภายใต้และในเวลาเดียวกันก็ดูแลการลดต้นทุนในส่วนที่เกี่ยวกับการประมวลผลและการถ่ายโอนและการดูแลที่เกี่ยวข้อง สิ่งแวดล้อมเป็นข้อกังวลพื้นฐานของสาขาวิศวกรรมนี้และผู้เชี่ยวชาญที่ปฏิบัติงานซึ่งเรียกว่าวิศวกรอาหาร