15 ตัวอย่างการกลายเป็นไอ

การทำให้กลายเป็นไอ คือการเปลี่ยนแปลงสถานะการรวมตัวของ ของเหลวเป็นก๊าซ. เป็นกระบวนการทางอุณหพลศาสตร์ กล่าวคือ เกิดจากการกระทำของ ร้อน และ/หรือกดดัน ตัวอย่างเช่น: เมฆ, ยัดไส้ผัก, การอบแห้งกระเบื้อง

เดือด มันแตกต่างจากการระเหยเพราะในการเดือดการเปลี่ยนแปลงของสถานะ (ของเหลวเป็นก๊าซ) เกิดขึ้นเนื่องจากอุณหภูมิภายในที่เพิ่มขึ้น ของเหลว จนกระทั่งถึงอุณหภูมิสูงสุดที่สารนี้สามารถเข้าถึงได้ในสถานะของเหลว (จุดเดือด)

ในทางกลับกัน การระเหยอาจเกิดขึ้นได้ทุกอุณหภูมิ กระบวนการนี้ เกิดขึ้นอย่างช้าๆ และค่อยๆ แม้ว่าการเปลี่ยนแปลงของสถานะ (เฟส) จะเร็วขึ้นหากอุณหภูมิสูงขึ้น

ดังนั้น โมเลกุล ของ สาร การเปลี่ยนจากของเหลวเป็นสถานะก๊าซ จำเป็นต้องได้รับพลังงานเพียงพอที่จะเอาชนะแรงตึงผิว (โดยทั่วไปของสารที่เป็นของเหลว) เนื่องจากการระเหยต้องใช้พลังงาน จึงเป็นกระบวนการดูดความร้อน

กระบวนการที่ตรงกันข้ามของการกลายเป็นไอคือ การควบแน่น: สถานะเปลี่ยน ก๊าซเป็นของเหลว โดยการลดอุณหภูมิของแก๊ส

ตัวอย่างการใช้ไอระเหย

1. การเพิ่มความเข้มข้นของสารละลาย. หนึ่งในประเภทโซลูชันประกอบด้วย a สารที่เป็นของแข็ง ละลายในของเหลว หากของเหลวระเหย ปริมาณของของเหลวนั้นจะลดลงใน สารละลายดังนั้นความเข้มข้นของสารที่เป็นของแข็งจึงสูงขึ้น
instagram story viewer
2. ความชื้นในบรรยากาศ. ความชื้นในบรรยากาศเป็นผลจากการกลายเป็นไอ ดังนั้นในพื้นที่ใกล้เคียง ทะเล หรือทะเลสาบขนาดใหญ่ ความชื้นในบรรยากาศมักจะสูงขึ้น
3. เมฆ. เมฆเป็นผลจากการกลายเป็นไอของน้ำจากแหล่งน้ำ (ทะเลสาบ ทะเล ทะเลสาบ, ฯลฯ) และพื้นผิวที่เปียกชื้นอื่นๆ (พืช, ที่ดิน, สัตว์เป็นต้น) ซึ่งจะควบแน่นเป็นหยดน้ำที่ลอยอยู่ในบรรยากาศ
4. การลดลงของการทำอาหาร. เมื่อเราอุ่นซอสเพื่อให้ซอสข้นขึ้นหรือเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติ สิ่งที่เราทำคือเร่งกระบวนการระเหยของของเหลว
5. สระน้ำอุ่น. ในพื้นที่ปิดซึ่งมีสระน้ำอุ่น ความชื้นจำนวนมากสามารถรับรู้ได้ในอากาศ เนื่องจากอุณหภูมิสูงและพื้นผิวที่ใหญ่ของน้ำ การระเหยจึงเกิดขึ้นได้เร็วกว่าในแอ่งเย็น
6. แฟลตเกลือ. น้ำเค็มสามารถระเหยได้ในบริเวณที่เรียกว่าซาลินาส เมื่อน้ำถูกกำจัดโดยการระเหย เกลือก็มีจำหน่าย
7. ครัวไอน้ำ. ในศาสตร์การทำอาหาร การปรุงอาหารด้วยไอน้ำเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ป้องกันไม่ให้อาหารสัมผัสกับของเหลว อาหารถูกวางไว้ในภาชนะที่มีรูและภาชนะนั้นจะถูกวางไว้บนภาชนะอื่นที่มีน้ำเดือด โดยการปิดฝาภาชนะ ไอน้ำจะถูกดักจับและเนื่องจากอุณหภูมิสูง จึงสามารถปรุงอาหารได้

1. การอบแห้งกระเบื้อง. กระเบื้องไม่ดูดซับของเหลว อย่างไรก็ตาม เมื่อพื้นผิวกระเบื้อง (พื้น ห้องน้ำ หรือผนังห้องครัว) ถูกล้างด้วยน้ำ ไม่นานหลังจากที่พื้นผิวนั้นแห้ง ทั้งนี้เป็นเพราะน้ำกลายเป็น สถานะก๊าซ ต้องขอบคุณการระเหย
2. เครื่องอบผ้า. เครื่องจักรจะเพิ่มอุณหภูมิของเสื้อผ้าให้ได้รับความร้อนสูงกว่าที่พบในกลางแจ้งมาก ด้วยวิธีนี้ กระบวนการของ การระเหย. นอกจากนี้ เครื่องอบผ้าจะเคลื่อนย้ายผ้าอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้มั่นใจว่าพื้นผิวทั้งหมดสัมผัสกับอากาศร้อนอย่างเท่าเทียมกัน
3. อบไอน้ำในเครื่องดื่มร้อน. เมื่อเราดื่มชาหรือกาแฟ เราสังเกตว่าไอน้ำลอยขึ้นเหนือถ้วย เนื่องจากกระบวนการนึ่งจะเร่งขึ้นเนื่องจากความร้อนของเครื่องดื่ม
4. ผักยัดไส้. ผักและผลไม้ต่างๆ (เช่นsuch เห็ด และมะเขือเทศตากแห้ง) ผ่านกระบวนการซึ่งภายใต้อิทธิพลของความร้อน พวกเขาสูญเสียน้ำที่มีอยู่ (นั่นคือ ปรากฏการณ์ของการกลายเป็นไอเกิดขึ้น) น้ำเป็นหนึ่งในความต้องการของ แบคทีเรีย ในการดำรงชีวิตและขยายพันธุ์ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผักแห้งจึงเหมาะสำหรับการบริโภคได้นานกว่าผักสด
5. ตากผ้าด้วยการแขวน. ผ้าเปียกที่วางในที่โล่งจะเริ่มกระบวนการระเหยของน้ำที่กักเก็บไว้ระหว่างผ้าอย่างช้าๆ การระเหยเกิดขึ้นบนพื้นผิว ดังนั้นผ้าจึงถูกกระจายเพื่อให้กระบวนการนี้ ปัจจัยที่ส่งผลต่อการตากผ้าในที่โล่งคือความร้อน (การระเหยจะเร็วขึ้นเมื่อความร้อนเพิ่มขึ้น) และความชื้นในอากาศ

ตามด้วย: