คำจำกัดความของส่วนผสมทางเคมี

Candela Rocío Barbisan | ต.ค. 2021
วิศวกรเคมี

ต่างจากปรากฏการณ์ที่สังเกตได้จากสารบริสุทธิ์ซึ่งเมื่อนำส่วนใดส่วนหนึ่งจะรักษาคุณสมบัติไว้ ในกรณีนี้เราไม่สามารถรับรองได้ เนื่องจากแต่ละส่วนของสารในส่วนผสม เช่น ทรายและข้าว ไม่มีองค์ประกอบเฉพาะ และคุณสมบัติอาจแตกต่างกันไปในแต่ละตัวอย่าง อื่น ๆ.

โดยวิธีการแยกทางกายภาพ เราสามารถได้สารประกอบต่างๆ ของของผสม โดยไม่ต้องเปลี่ยนองค์ประกอบของสารประกอบแต่ละชนิด กล่าวคือเมื่อทราบคุณสมบัติทางกายภาพของสารแต่ละชนิดที่ประกอบเป็นตัวอย่างแล้ว สิ่งเหล่านี้จึงสามารถนำมาใช้เพื่อให้ได้การแยกสารตามที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น คุณสมบัติเช่นความหนาแน่นสามารถใช้แยกถั่วและน้ำได้ คุณสมบัติทางกายภาพอื่นๆ ได้แก่ ความสามารถในการละลาย สี หรือ อุณหภูมิ ละลายและเดือด

ความแตกต่างและตัวอย่างระหว่างของผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและต่างกัน

เมื่อสังเกตพบตั้งแต่สองเฟสขึ้นไปในของผสม จะเป็นเรื่องง่ายที่จะกำหนดคุณลักษณะว่าเป็นของผสมและเรียกว่าชนิดต่างกัน ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมของทรายและน้ำเป็นส่วนผสมที่ไม่เหมือนกัน เนื่องจากส่วนประกอบแต่ละส่วนอยู่ใน "ภูมิภาค" ที่แตกต่างกัน

ทีนี้ ถ้าเราละลายเกลือแกง (NaCl) ในน้ำ a สารละลาย และเป็นสิ่งที่เรียกว่าส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในกรณีนี้ องค์ประกอบจะคงที่และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกแยะสารแต่ละชนิดที่ประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบ อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติทางกายภาพของสารบริสุทธิ์แตกต่างจากของผสม ตัวอย่างเช่น จุดหลอมเหลวของน้ำแตกต่างจากจุดหลอมเหลวของสารละลายโซเดียมคลอไรด์ในน้ำ

ทุกวันที่เราสัมผัสกับสารผสม เช่น น้ำมันเบนซินที่เราใช้ในรถของเราคือ ส่วนผสมของของเหลว (สารละลาย) ที่ไม่มีน้ำ ทำให้แนวคิดนี้กระจ่างขึ้นว่าสารละลายทั้งหมดประกอบด้วย น้ำ. สารละลายเกิดขึ้นจากตัวถูกละลายและตัวทำละลาย โดยที่ตัวทำละลายคือสารที่ละลายตัวถูกละลาย และในกรณีเฉพาะที่เป็นน้ำ สารละลายจะเรียกว่าน้ำ

เราพบวิธีแก้ปัญหาในสถานะต่างๆ ของการรวมตัวของสสาร เช่น กรณีของสารละลายที่เป็นของแข็ง เช่น บรอนซ์ ซึ่งมีองค์ประกอบคือ 70-95% ของทองแดง (Cu), 1-25% ของสังกะสี (Zn) และ 1-18% ของดีบุก (Sn) ที่ใช้ในการเคลือบสำหรับ ตัวอย่าง. โลหะส่วนใหญ่รวมกันเป็นโลหะผสมที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย เช่น ตัวเรือนสเตนเลสสตีลที่ใช้ในอุตสาหกรรมโลหะ อาหาร สำหรับ การผลิต ของภาชนะของ พื้นที่จัดเก็บ, อุปกรณ์ในครัวและตลาดสด (เช่น หม้อและกระติกน้ำร้อน) และในอุตสาหกรรมปิโตรเคมีเนื่องจากการกัดกร่อนได้ยาก สุดท้าย เรามีของผสมก๊าซที่เป็นเนื้อเดียวกัน และโดยทั่วไปที่สุดคือ อากาศ ประกอบขึ้นจากความต่างกัน ก๊าซ เช่นไนโตรเจนและออกซิเจนในระดับที่น้อยกว่า

กล่าวโดยสรุปคือ มีสารผสมอยู่ในทุกขั้นตอนที่เราทำ ตั้งแต่ตื่นนอนและดื่มแก้ว ของนมในมื้อเช้าแม้ในการบัดกรีสายเคเบิลของการเชื่อมต่อไฟฟ้าของเรา บ้าน.

ในกรณีของส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อแยกสารบริสุทธิ์ดั้งเดิมที่ประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบ สามารถใช้คุณสมบัติทางกายภาพอื่นๆ เช่น อุณหภูมิเดือดได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณมีส่วนผสมของน้ำและน้ำตาล สารละลายนี้สามารถให้ความร้อนได้จนถึงจุดที่น้ำทั้งหมดระเหยและซูโครสยังคงอยู่ในภาชนะ อีกกรณีหนึ่งคือมีสารประกอบที่เป็นของแข็งสองชนิดและความสามารถในการละลายที่มากขึ้นของหนึ่งในนั้นในตัวทำละลายบางชนิดถูกใช้เพื่อสกัดออกจากสารละลาย สารประกอบที่ไม่ละลายน้ำสามารถกำจัดออกได้อย่างง่ายดายโดยa การกรอง ในขณะที่ในอีกด้านหนึ่ง เราจะมีสารละลาย ซึ่งเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันระหว่างตัวทำละลายกับตัวถูกละลาย หากต้องการ อาจใช้วิธีการแยกอื่นเพื่อแยกตัวทำละลายและตัวถูกละลาย

วิธีการที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรม ได้แก่ การกลั่น การตกผลึก การสกัดด้วยตัวทำละลาย เป็นต้น ในทางกลับกัน วิธีการต่างๆ เช่น ตะแกรงหรือ การแยกส่วน ในกรณีของสารผสมต่างกัน