ความสำคัญของผลไม้

เซเรน่า คูโอกี
ชื่อศาสตราจารย์วิชาชีววิทยา

ตั้งแต่อายุยังน้อย เป็นเรื่องปกติที่จะได้ยินพ่อแม่และครูพูดถึงความสำคัญของผลไม้และวิธีดูแลรักษาผลไม้ รวมไว้ในอาหารประจำวันและให้ประโยชน์หลายประการต่อสุขภาพ เช่น 1) ให้วิตามินที่จำเป็นสำหรับ การเผาผลาญอาหาร; 2) มีองค์ประกอบการติดตามที่หลากหลายซึ่งช่วยเสริมความต้องการทางโภชนาการของร่างกาย 3) พวกเขาให้สารต้านอนุมูลอิสระซึ่งการสะสมของอนุมูลอิสระในร่างกายได้รับการป้องกันและต่อสู้; และ 4) ดีต่อสุขภาพและอร่อย อย่างไรก็ตามข้อความเหล่านี้บางส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในลักษณะที่ผลไม้เดินทางจากที่ที่พวกเขาอยู่ ผลิตจนส่งถึงบ้านตลอดจนการดูแลทั่วไปตลอดขั้นตอนการผลิตและการบริโภค สุดท้าย.

วิตามินในกัด

ผลไม้ให้วิตามินและสารอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ ในปริมาณสูงแก่เรา แต่พวกเขา ปริมาณจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลไม้และแม้แต่สถานะการสุก การเก็บรักษา และ การฟ้องร้อง

สถานะที่เรียบง่ายซึ่งวิตามินส่วนใหญ่พบได้ในหมู่สารที่ประกอบเป็นผลไม้ทำให้เป็นแหล่ง เหมาะสมที่สุดในการได้รับและเผาผลาญ ดังนั้น การรู้ว่าผลไม้แต่ละชนิดมีวิตามินชนิดใดและมีปริมาณเท่าใด ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ต่อชีวิตของเราอยู่เสมอและยิ่งรู้เร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งรักษาคุณภาพของอาหารที่เก็บไว้ได้ดีเท่านั้น ตลอดชีวิตจึงให้ความสำคัญในการสอนเด็กเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของอาหารใน ทั่วไป.

แต่ไม่ใช่ว่าทุกอย่างจะจบลงง่ายๆ เหมือนกับการล้างและรับประทานอาหาร ผลไม้บางครั้งอาจผ่านกระบวนการที่โชคร้ายในบ้านของเราเอง นิสัยเช่นการเตรียมผลไม้ปั่นทำให้คุณสมบัติทางโภชนาการลดลง ทำลายวิตามินจำนวนมาก นอกจากนี้ยังเร่ง กระบวนการย่อยสลายและออกซิเดชัน การเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบโมเลกุลของธาตุในสถานะเดิม และทำให้การย่อยอาหารยากยิ่งขึ้น สถานการณ์ ซึ่งแย่ลงอย่างมากเมื่อสมูทตี้เหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารมื้ออื่น ๆ ซึ่งนำเราไปสู่ไดนามิกที่ไม่ดีต่อสุขภาพและให้คุณค่าทางโภชนาการน้อย เช่น ผลที่ตามมา

ระวังน้ำตาลด้วย

หลายคนมักจะแนะนำให้บริโภคผลไม้ในปริมาณมากในแต่ละวัน บางคนถึงกับรับประทานหลายครั้งต่อวัน อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้ สิ่งบ่งชี้เหล่านี้มองข้ามปัจจัยสำคัญที่อาจทำให้ผลไม้กลายเป็นศัตรูกับเรา นั่นคือน้ำตาลนั่นเอง เก็บ.

ผลไม้ส่วนใหญ่เป็นแหล่งเก็บน้ำตาลขนาดใหญ่ ซึ่งปกติจะอยู่ในรูปของฟรุกโตสและซูโครส ซึ่งจะถูกรวมเข้ากับทางเดินอาหารอย่างรวดเร็ว กระบวนการเมแทบอลิซึมที่แปรรูปคาร์โบไฮเดรต เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด และเพิ่มไขมันสำรองในร่างกาย ดังนั้นการบริโภคมากเกินไปของ ผลไม้ยังสามารถทำให้คุณอ้วนได้ นอกเหนือจากการกระตุ้นการผลิตอินซูลินมากเกินไป และทำให้ผู้ที่เป็นโรคต่างๆ เช่น เบาหวานและโรคหัวใจมีความเสี่ยง ภาวะอินซูลินเกิน

การพิจารณาเหล่านี้ควรปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและการควบคุมอาหาร โดยเน้นย้ำมากขึ้นเมื่อมีโรคประจำตัวประเภทนี้ และยิ่งจำเป็นมากขึ้นเมื่อจำเป็น ของการพัฒนาแผนการรับประทานอาหารสำหรับเด็ก เนื่องจากพวกเขาเป็นกลุ่มที่ได้รับคำแนะนำมากที่สุดให้รับประทานผลไม้ในปริมาณสูงโดยไม่คำนึงถึงน้ำตาลส่วนเกินที่อาจได้รับ ถูกเปิดเผย.

สารเติมแต่งเงียบและนิสัยที่ไม่ดีอื่นๆ

การรวบรวม การขนส่ง การกระจาย และการขายผลไม้ได้กลายเป็นกลไกที่ซับซ้อนอย่างไม่น่าเชื่อในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา สิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่เดินทางหลายพันกิโลเมตรก่อนที่จะถูกบริโภค เพื่อให้บรรลุผลสำเร็จดังกล่าว จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์เคมีหลากหลายประเภทที่ช่วยให้สามารถเก็บเกี่ยวผลไม้ได้เร็ว การอนุรักษ์เป็นเวลานานและเก็บเชื้อโรคทุกชนิดที่สามารถทำลายพวกมันและแมลงต่าง ๆ ที่อาจอยากกินพวกมันก่อนพวกมัน มนุษย์คนใดก็ได้

สารเหล่านี้ทั้งหมดจะจบลงไม่ทางใดก็ทางหนึ่งกลายเป็นส่วนหนึ่งของผลไม้และผ่านเข้าสู่ร่างกายของเราเมื่อเรากินเข้าไปซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคำแนะนำสูงสุดนอกเหนือจาก ล้างและปอกผลไม้แต่ละชนิดให้ดีก่อนบริโภค นั่นหมายถึงการจัดลำดับความสำคัญของการเลือกผลไม้ในท้องถิ่นที่ต้องการการจัดการและการอนุรักษ์ให้น้อยที่สุด ซึ่งจะช่วยลด ความเป็นไปได้ของการบริโภคอาหารที่ไม่เป็นไปตามกระบวนการสุกตามธรรมชาติ ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของสารอาหารที่ควรได้รับ มีส่วนร่วมกับเรา

อ้างอิง

บีซาลสกี, เอช. เค., & กริมม์, พี. (2007). โภชนาการ: ข้อความและแผนที่ (ฉบับที่ 60). แพนอเมริกันเมดิคัลเอ็ด มาดริด สเปน.

มาร์ติเนซ, ซี. V., บลังโก, อ. โย ง. C., & Nomdedeu, C. แอล (ป.). (2005). อาหารและโภชนาการ: คู่มือภาคทฤษฎี-ภาคปฏิบัติ. ฉบับที่ 2 รุ่น Diaz de Santos สเปน.

แวร์ดู, เจ. ม. (2013). โภชนาการสำหรับนักการศึกษา. เอดิชั่น ดิแอซ เดอ ซานโตส มาดริด สเปน.

วิลล่า ซี (1996). ชีววิทยา. พิมพ์ครั้งที่ 8. เม็กซิโก. แมคกรอว์-ฮิลล์