ลักษณะคาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบที่พบในธรรมชาติในปริมาณที่มากกว่า เนื่องจากสิ่งมีชีวิตส่วนใหญ่เป็นพืชหรือสัตว์

การพูดทางเคมีในสูตรทั่วไปสำหรับคาร์โบไฮเดรตคือ Cn (H2O) n ซึ่งระบุการมีอยู่ของคาร์บอน และน้ำ ทำให้เกิดคำประสม "คาร์โบไฮเดรต" ซึ่งเป็นสิ่งที่แยกแยะ โมเลกุล

ลักษณะสำคัญและลักษณะของคาร์โบไฮเดรต:

แผนก.-คาร์โบไฮเดรตโดยทั่วไปแบ่งออกเป็นสอง:

• Aldosa (นี่คืออัลดีไฮด์)
• คีโตน (เรียกว่าคีโตซีส)

แม้ว่าจะมีการแบ่งส่วนอื่น ๆ ที่จำแนกตามจำนวนอะตอมของคาร์บอนที่มีอยู่:

• Trioses (สามอะตอม)
• Tetrosses (สี่อะตอม)
• เพนโทรซัส (ห้าอะตอม)
• Hexos (หกอะตอม)

คาร์โบไฮเดรตในธรรมชาติ.-โดยธรรมชาติจะพบได้ในสองรูปแบบพื้นฐาน ในน้ำตาลที่พบในผลิตภัณฑ์นมและในพืชบางชนิด และมีรสหวานและแป้งที่พบในพืช

แหล่งพลังงาน.-คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักในธรรมชาติ สิ่งมีชีวิตทุกชนิดต้องการพลังงานดังกล่าว และโดยทั่วไปแล้วเป็นแหล่งพลังงานสำรองที่ไม่ขึ้นกับผู้อื่น เช่น โปรตีน

การเผาผลาญ.-คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานจำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตทุกชนิด โดยเฉพาะสำหรับมนุษย์ เป็นแหล่งพลังงานสำรองตามธรรมชาติ โดยเกรงว่าจะพบได้ในรูปไขมันเป็นอาหารสำรองในสิ่งมีชีวิตและแม้แต่ในพืชบางชนิดที่มีไขมันเรียกว่า ผัก; ฉันรู้สึกเข้มงวดมากขึ้นและจากมุมมองของพลังงานที่สำคัญ น้ำตาลเป็นอาหารพื้นฐานสำหรับการทำงานของสมองและการเผาผลาญในสิ่งมีชีวิต

คาร์โบไฮเดรตในร่างกายมนุษย์.- คาร์โบไฮเดรตบางชนิดมีความจำเป็นต่อการดำรงอยู่ของสิ่งมีชีวิตตามที่กล่าวไว้ข้างต้น แต่ก็สามารถทำให้เกิดปัญหาทางร่างกายตามมาได้ อัตราเมแทบอลิซึมในมนุษย์และแม้แต่สัตว์บางชนิด เนื่องจากตับอ่อนไม่สามารถเผาผลาญน้ำตาลที่ร่างกายต้องการได้อย่างเพียงพอ ทำงาน ตามความรู้สึกนี้ จะต้องคำนึงว่าระดับกลูโคสจะต้องเพียงพอเสมอและการบริโภคคาร์โบไฮเดรตต้อง ให้อยู่ในระดับปานกลางหรือถูกควบคุม เพราะในขั้นต้นจะผลิตสิ่งที่เรียกว่าไอเปอร์-อินซูลิน ซึ่งผลิตขึ้นเมื่อร่างกายหลั่งสาร อินซูลินมากเกินไปที่จะสามารถเผาผลาญน้ำตาลเหล่านี้และต่อมาเรียกว่าโรคเบาหวานที่เป็นโรคได้ เมแทบอลิซึม พึงระลึกไว้เสมอว่าอวัยวะต่างๆ เช่น สมองกินคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงจำเป็นต้องบริโภคคาร์โบไฮเดรตอย่างถูกต้อง

คาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย.- คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่พบในน้ำตาล กลูโคส นม อนุพันธ์ของนม และผลไม้

คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน.- คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนคือคาร์โบไฮเดรตที่ประกอบด้วยโซ่ยาว เช่น ถั่ว ถั่ว และผักบางชนิด คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ดูดซึมได้ช้ากว่าคาร์โบไฮเดรตทั่วไป

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ คาร์โบไฮเดรต.