ความหมายของ Pisco (บรั่นดี)
เบ็ดเตล็ด / / July 04, 2021
โดย Javier Navarro ในเดือนกรกฎาคม 2017
ในชิลีและเปรูมีบรั่นดีชนิดหนึ่งที่มีรสยาว ประเพณี และที่เรียกว่า pisco ระหว่างทั้งสองประเทศมีการแข่งขันกันเกี่ยวกับสุรานี้ เนื่องจากแต่ละประเทศต่างปกป้องตนเอง its วิทยานิพนธ์ เกี่ยวกับต้นกำเนิดที่แท้จริงของ pisco
เปรู pisco นำเสนอหลายรุ่น
บรั่นดีนี้ได้มาจากกระบวนการกลั่นพิสโก้องุ่นสด องุ่นเหล่านี้ไม่มีกลิ่นและคุณจะได้ pisco บริสุทธิ์ Green must pisco เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการกลั่น musts ที่ยังไม่ได้เสริมกระบวนการของ การหมัก. กลิ่นหอมคือ pisco ที่มีสาระสำคัญเฉพาะซึ่งได้มาจากองุ่นที่มีกลิ่นหอมคล้ายกับที่ใช้สำหรับมัสคาเทล เมื่อใส่ผลไม้กลั่นในตะกร้าใส่ลงไป จะเป็น pisco ปรุงแต่ง
ผู้เชี่ยวชาญในสุรานี้ยืนยันว่าเพื่อตรวจสอบ คุณภาพ เขย่าขวดเป็นวงกลมแล้วคว่ำลง ด้วยวิธีนี้ จะสังเกตได้ว่าดอกกุหลาบและสายของ pisco ก่อตัวอย่างไร บางคนเปรียบเทียบสุรานี้กับสุราที่เจิดจ้า เพราะพวกเขากล่าวว่าสุรามีเกียรติ ไม่มีสี โปร่งแสง เรืองแสงและเป็นผลึก
ในการกำหนดคุณภาพของสุรานี้ ให้คำนึงถึงชุดของแง่มุมต่างๆ ดังนี้: ลักษณะที่ปรากฏ, กลิ่นหอม, สมดุล ของรสชาติ ระดับความเป็นกรด และระดับแอลกอฮอล์
สองข้อมูลสนับสนุนวิทยานิพนธ์ของชาวเปรูเกี่ยวกับสุรานี้:
1) ในภาษา Quechua pisko หมายถึงนกหรือนกและ
2) ใน Cordillera de los Andes มียอดเขา หิมะตก เรียกว่า ปิสโก้
ความแตกต่างระหว่าง pisco ของเปรูและชิลี
องุ่นประเภทต่างๆ เป็นตัวกำหนดความแตกต่างของเหล้าทั้งสองชนิด กระบวนการกลั่นยังแตกต่างกัน: ในเปรูไม่มีการเติมน้ำลงในเครื่องกลั่นและในชิลี ในทางกลับกัน ในชิลีมักจะเก็บไว้ในถังและในเปรูไม่ใช่ เรียกได้ว่าเป็นสินค้าที่แตกต่างกันและเป็นของตัวเอง ตัวตน. ดังนั้นพวกเขาจึงแบ่งปันเฉพาะชื่อเท่านั้น
พิสโกชิลีถือเป็นสัญลักษณ์ที่แสดงถึงแก่นแท้ของภูมิภาคอาตากามาและโกกิมโบ สองสายพันธุ์ที่รู้จักกันดีที่สุดคือ pisco สีขาวและรุ่นเก่า (อันที่สองถูกปล่อยให้พักเป็นเวลานานในถังของ ไม้).
ในบรรดาชาวชิลี เครื่องดื่มนี้มีมูลค่าสูงในโลกของค็อกเทล (ค็อกเทล Bellavista, Papaya Infussion หรือ Pisco Hot Citrus เป็นที่นิยมมาก)
ในข้อพิพาทระหว่างชาวเปรูและชาวชิลี ฝ่ายหลังโต้แย้งว่าปิสโก้ที่ดีที่สุดของเปรูไม่สามารถเทียบได้กับคุณภาพของชาวชิลี
วิทยานิพนธ์โปรชิลีมีพื้นฐานมาจากเอกสารทางประวัติศาสตร์ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 และหลักฐานที่แสดงให้เห็นถึงการดำรงอยู่ของอุตสาหกรรมปิสโกตั้งแต่ศตวรรษที่ 17
ภาพถ่าย: Fotolia - Igncio / Block
หัวข้อใน Pisco (บรั่นดี)