แนวคิดในคำจำกัดความ ABC

ข้าว เมล็ดพืช Oryza sativa เป็นธัญพืชชั้นดี การบริโภค ทั่วโลกซึ่งเป็นพื้นฐานของ ให้อาหาร หลากหลายวัฒนธรรมโดยเฉพาะเอเชีย

องค์ประกอบทางโภชนาการ

ข้าวประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตประเภทแป้งเป็นหลัก โดยให้พลังงานเฉลี่ย 130 แคลอรีต่อ 100 กรัม เป็นแหล่งของ สารอาหาร ได้แก่ แคลเซียม แมกนีเซียม และ โปรตีน ในปริมาณน้อย

ข้าวกล้องที่หุ้มด้วยรำข้าวอุดมไปด้วยซิลิกอนและเส้นใยพืช เมื่อเอาแกลบออก ส่วนประกอบเหล่านี้จะสูญหายไปทำให้ง่ายต่อการ การย่อย.

ข้าวเป็นอาหารอเนกประสงค์

แต่ละวัฒนธรรมมีวิธีการเตรียมซีเรียลเฉพาะ ซึ่งทำให้เป็นอาหารหลักและเป็นอาหารประจำวันของ ประชากร ทั่วไป.

ในวัฒนธรรมเอเชีย ข้าวถูกเตรียมด้วยการนึ่งซึ่งได้เมล็ดพืชหลวมมาแปรรูปด้วย เพื่อเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวที่นิยมในอาหารญี่ปุ่นรวมทั้งสาเกซึ่งเป็นไวน์และน้ำส้มสายชูจาก ข้าว.

ชาวอาหรับมักจะปรุงด้วยเนื้อสัตว์เพิ่ม โดยเฉพาะเนื้อแกะ ถั่ว และเครื่องเทศ ได้อาหารรสเลิศตามแบบฉบับของอาหารอิหร่านและโมร็อกโก

ในสเปน ข้าวเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายชนิด เช่น ปาเอยาและอาโซปาโดส ซึ่งใช้ปลาและหอยในการเตรียม พวกเขายังรวมกับเนื้อหมูใน รายละเอียดเพิ่มเติม ของไส้กรอก เช่น ไส้กรอกเลือด

ในอเมริกามีข้าวผัดผัก ไก่ หมู และอาหารทะเลนานาชนิดเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานด่วนแบบจีน

นอกจากนี้ยังบริโภคในรูปแบบนึ่งหรือในการเตรียมเช่นชิชาซึ่งประกอบด้วย น้ำหวานจากข้าวและนมปรุงแต่งด้วยซินนามอน ในรูปแบบของซีเรียลผงสำหรับ รายละเอียดของ อาหาร เพื่อที่จะ เด็ก และทารกและแม้แต่ในของหวานเช่นพุดดิ้งข้าวอร่อยหรือข้าวมะพร้าวจากประเทศแคริบเบียน

ข้าวมีฤทธิ์ต้านอาการท้องร่วง

ข้าวกล้องเป็นแหล่งใยอาหารชั้นดีที่ช่วยต่อสู้กับอาการผิดปกติต่างๆ เช่น อาการท้องผูก ในขณะที่ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

การเตรียมข้าวที่ใช้มากที่สุดในการต่อสู้กับความผิดปกติด้านสุขภาพคือน้ำข้าว ซึ่งมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับความผิดปกติ เช่น โรคท้องร่วง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็ก ในกรณีเหล่านี้ แนะนำให้ปิ้งข้าวในหม้อ จากนั้นเติมน้ำและปล่อยให้เดือด จากนั้นกรองและแช่เย็นจนบริโภค ในกรณีของเด็กเล็ก น้ำนี้สามารถนำไปเตรียมสูตรหรือซุปสำหรับบริโภคได้

ภาพถ่าย: iStock - marcduf / shreeuranik