Tanım ABC Kavramı

Spelt bir bitkidir aile otlar ve bilimsel adı Triticum Spelta'dır. Geleneksel buğday çeşididir ve bu nedenle bazı bölgelerde yeşil buğday veya yabani buğday olarak adlandırılır.

Coğrafi köken ve tarihsel boyut

Coğrafi referansı ile ilgili olarak, yaklaşık 7000 yıldır ekildiği günümüz İran'ında bulunmaktadır. olduğunu gösteren kanıtlar var kültür Avrupa ve Asya üzerinden antik dünyada yayıldı. Çin'de bu tahıl detaylandırma içecekler, özellikle bira.

İçinde Ortaçağ hecelenen ekmek, en zengin sosyal sınıflar için ekmek yapmak için kullanılırken, en fakir tüketilen ekmek başka bir tahıl olan çavdardan yapıldı. On dokuzuncu yüzyılda, çiftçiler ekonomik olarak daha karlı buğdayı tercih ettikçe, bu buğday çeşidinin ekimi önemli ölçüde azalmaya başladı.

Başlıca özellikleri ve sağlık yararları

Yazının şekli yassı, rengi taba rengi ve adi buğdaya göre daha büyüktür.

açık karşılaştırma Sıradan buğday ile, yazıldığından daha yüksek seviyede protein, mineraller, vitaminler ve eser elementler. Öte yandan, bu tahıl, sekiz temel amino asit ve yüksek düzeyde lif içerir, vejeteryan diyetindeki insanlar için çok alakalı iki yön. Tüm bu özellikler, sağlıklı ve dengeli beslenmeyi sürdürmek isteyenler arasında hecelenenleri modaya uygun bir yiyecek yapar.

Beslenme uzmanları tavsiye ediyor tüketim, birden fazla faydası olan bir tahıl olduğu için: yüksek lif içeriği nedeniyle sindirimi kolaylaştırır, kabızlıkla savaşır çünkü yazıldığından glüten, normal buğdaydan daha kolay sindirilir, kilo vermeye ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olur, iyileştirir esneklik ciltte sivilce oluşumunu engeller ve vücut dokularının tamircisi olarak görev yapar.

Açıkça görülen sağlık yararlarına rağmen, çölyak hastalığı olan kişilerde kontrendikedir. Kısmen, irritabl bağırsak veya diğer sindirim sistemi hastalıkları olan hastalar için de tavsiye edilmeyebilir. hastalıklar.

En yaygın mutfak kullanımları

Yazıldığından ekmek dışında, bu tahılın mutfak olanakları çok büyük. açık Pastahane Pandispanya veya krep hazırlamak için limonla karıştırılabilir, ayrıca salatalarda malzeme olarak kullanılır ve tavuk veya spagetti ile kombine edilebilir.

Fotoğraflar: Fotolia - Orlando Bellini / Gregory Lee