Tanım ABC Kavramı

Kinoa bir bitkidir, özellikle bir tahıldır. Cinsiyet Chenopodium ve aile Amaranthaceae'den. Kinoa tohumu tahıl gibi tüketilir ve içeriği kompozisyon Esas olarak karbonhidratlardan oluşur ve daha az ölçüde protein ve sırasıyla omega 6 ve omega 3 asitleri içeren doymamış yağlar. Ek olarak, yüksek bir lif içeriğinin yanı sıra kalsiyum, çinko ve fosfor gibi bir dizi mikro besin ile B ve E vitaminleri içerir. Bu özellikler, kinoa'yı FAO tarafından büyük besin potansiyeline sahip çok değerli bir tahıl olarak değerlendirir.

Ana sağlık yararları

Kinoa gluten içermediği için çölyak hastaları için idealdir. Yüksek lif içeriği, onu anemi ile ilişkili hipoglisemi tedavisi veya kabızlık ile ilgili problemler için çok uygun hale getirir. Öte yandan, beslenme uzmanları tavsiye ediyor tüketim diyabeti olan veya sürdürmek için seviyeler yeterli kolesterol Benzer şekilde, özellikleri onu sporcuların diyetinde veya kilo vermek istediğiniz durumlarda şiddetle tavsiye edilen bir gıda haline getirir. Öte yandan içerdiği minerallerin beyni sağlıklı beslemek için mükemmel bir besin olduğunu da unutmamalıyız.

Günümüzde bilinmeyen ama İnkaların çoktan tükettiği bir yiyecek

Kinoa az bilinen bir tahıldır ve ancak son yıllarda düzenli olarak tüketilmeye başlanmıştır. Bununla birlikte, İnkaların onu düzenli olarak tükettiğine ve aslında, yaşamlarının en önemli unsuru olduğu için onu ana tahıl olarak gördüklerine dair kanıtlar var. besleme.

mutfakta kinoa

Kinoayı bir tabakta pişirmeden önce bol suyla iyice yıkamak gerekir. Su ve ardından üç ölçü sıvı ve bir ölçü tahıl kullanarak su veya et suyu ile kaynatın. Bu tahıllı tarifler çok çeşitlidir, çünkü ilk yemek olarak, garnitür olarak ve hatta tatlı olarak kullanılabilir.

Yüzlerce olası tarif arasından aşağıdakileri öne çıkarabiliriz: kinoa kurabiyeleri (vermek için çok uygun). Enerji kahvaltıda), sebzeli kinoa salatası, yucca ve kinoa ile kombine et çorbası, kinoalı tavşan, Kakaolu kinoa, kroket şeklinde, rokalı, pilavlı ve tavuklu veya avokado dolgulu, diğerleri arasında olasılıklar. Bu anlamda, etle aynı kaloriyi sağladığı için hem vejeteryanların hem de veganların kinoaya çok olumlu değer verdikleri unutulmamalıdır.

Fotoğraflar: iStock - marilyna / malerapaso