Tanım ABC Kavramı

Aromatik, bükülmüş ve hafif baharatlı bir tada sahip olan zencefil, Dünya çapında tropik bölgeler ve tıbbi değeri ve tıpta kullanımı için çok takdir edilmektedir. mutfak.

Köksap veya yeraltı sapı, bu bitki tarafından en çok kullanılan kısımdır. bir doku sert ve çizgili olup eti çeşidine göre sarı, beyaz veya kırmızı olabilir. Kahverengi derisi, olgun veya gençken hasat edilip edilmediğine bağlı olarak kalın veya ince olabilir. Taze, toz haline getirilmiş, baharat olarak kurutulmuş, yağ veya meyve suyu şeklinde tüketilebilir. Zencefil aittir aile Zingiberaceae, kakule ve zerdeçal ile birlikte ve yaygın olarak Hindistan, Jamaika, Fiji, Endonezya ve Avustralya'da üretilmektedir.

Zencefilin sağlığa faydaları

Her çeşit meyve ve sebzeyi yemek, uzun zamandır çeşitli hastalık riskini azaltmakla ilişkilendirilmiştir. Birçok çalışma, daha fazla tüketmenin Gıda Zencefil gibi bitki bazlı, obezite, diyabet ve bazı hastalıkların önlenmesine yardımcı olur. kalp ve genel mortalite.

Tarih boyunca zencefil mide bulantısı, iştahsızlık, baş dönmesi ve ağrı gibi sindirim sorunlarını gidermek için kullanılmıştır.

Fenolik bileşiklerinin gastrointestinal tahrişi gidermeye yardımcı olduğu, tükürük ve safra üretimini uyardığı bilinmektedir. mide kasılmalarını bastırmanın ve kanal yoluyla yiyecek ve sıvıların dolaşımını iyileştirmenin yanı sıra gastrointestinal.

Bu kök ayrıca yüzyıllardır kas ağrısını azaltıcı ve doğal anti-inflamatuar olarak kullanılmıştır, özellikle osteoartrit ile ilişkili iltihaplanmaya yardımcı olur.

Besin değeri

Taze zencefil kullanmak, gereksiz sodyum eklemeden yiyecek ve içecekleri tatlandırmanın kolay bir yoludur. Normalde çok küçük miktarlarda tüketildiği için önemli kalori eklemez, karbonhidratlar, protein veya lif.

Bu gıda ayrıca çok sayıda anti-inflamatuar bileşik ve aşağıdakiler için faydalı antioksidanlar içerir. Gingerol, beta-karoten, kapsaisin, kafeik asit, kurkumin gibi sağlık ve salisilat.

Son olarak, diğer minerallerin yanı sıra B6 ve C vitaminlerinin yanı sıra potasyum, magnezyum, çinko, kalsiyum, demir, fosfor sağlar.

Zencefil tüketmenin riskleri var mı?

Doğal zencefil çoğu için güvenlidir ve yan etkileri bilinmemektedir, ancak bazı kişilerde asit reflü semptomlarını artırabilir. Öte yandan, etkinlik ve zencefil takviyelerinin yan reaksiyonları markaya ve formülasyona göre değişebilir.

Toplam diyet ve genel alışkanlıklar tüketim içindeki en önemli şeydir önleme hastalıklardan. Tek bir yiyeceğe odaklanmak yerine çeşitlilikle yemek tercih edilir.

Fotoğraflar: iStock - ChamilleWhite / MagMos