Expresso-Cappuccino Kahvenin Tanımı

Kahve ile bir içecektir boyut küresel. Kökeni günümüz Etiyopya'sına yerleştirilmelidir. Araplar onu yetiştirmeye başladılar. Hollandalılar kendilerini kendilerine adadılar. ihracat koloniler zamanında. En iyi bilinen plantasyonlar Latin Amerika'nın yüksek ve nemli topraklarında bulunur. Ancak espresso ve kapuçinodan bahsedecek olursak, kökeni İtalya'dır.

ekspreso

Expresso kahve modalitesi en yoğun olanıdır ve yüksek basınca maruz kalan birkaç gram kahveden yapılır. Karakteristik bir görünüme, özellikle üstte altın tonlara sahip hardal rengine, kremsi bir görünüme ve güçlü bir tada sahiptir. İdeal ölçüsüne gelince, uzmanlar bunun bir ons olduğunu düşünüyor. senin başarmak için tekil lezzet, bir dizi adımı takip etmek için önemlidir. detaylandırma:

1) taze kavrulmuş kahve çekirdeklerini muhafaza edin,

2) öğütülmüş kahveyi tamamen temiz bir portafiltreye yerleştirin ve bir kurcalama makinesiyle düzgünce bastırın,

3) Kahve yüklü portafiltreyi espresso makinesine yerleştirin ve sıvının bardağa dolması için birkaç saniye bekleyin.

Hazırlanma süresine bağlı olarak çeşitli espresso türleri vardır: kısa veya ristretto veya lungo veya uzun.

kapuçino

Cappuccino, kahve ve süt karışımıdır ve espressodan yapılır.

Sütün espressoya tüm nitelikleri kazandırabilmesi için belirli bir süreye tabi tutulması gerekir. sıcaklık ona karakteristik tatlılığını veren belirlenir (nihai sıcaklığın 65 dereceden yüksek olması gerekmez).

Her iki kahve türünün de ana vatanı İtalya'dır. Erkekler daha çok espressoyu, kadınlar ise kapuçinoyu tercih ediyor. Bu ayrımın çok kesin bir tarihi kökeni vardır, çünkü espresso aroması eskiden kadınlar için günahkar bir şey olarak kabul edilirdi ve içemezlerdi. Bu şekilde, Capuchin rahipleri, Capuchin düşüncesini icat etti. nüfus kadın. Bu anlamda İtalyanlar, cappuccino'nun bir arap fikrini sembolize ettiğini söylüyorlar. evlilik Espresso güçlü karakteriyle erkeksi tarafı temsil ettiğinden ve süt tatlılığıyla kadınsı boyuta katkıda bulunduğundan idealdir.

Barista, kendini yüksek kaliteli kahve yapmaya adamış profesyoneldir.

Barista, kahve dünyasında bilgili bir uzmandır. İyi bir barista, tarihini bilen, kültür, onun teknik Müşterilerin bu eşsiz içeceğin aromasının tadını çıkarması için detaylandırma ve tüm sırlar.

Öte yandan, barista farklı kahve türlerini diğer malzemelerle (likörler, meyveler, çikolatalar veya esanslar) nasıl birleştireceğini bilir ve farklı kahve türleri arasındaki mükemmel karışımlar (baristada, farklı kalitedeki kahve karışımları harman terimiyle bilinir).

Fotoğraflar: Fotolia - whitestorm / fantom_rd