Tanım ABC Kavramı

Stevia veya stevia, her iki terim de eşit olarak kullanıldığından, otsu bir bitkidir. aile asteraceae'den. 19. yüzyılın sonunda İsviçreli doğa bilimci Moisés Bertoni aracılığıyla tanındı. Paraguay'da kaldığı süre boyunca Guarani yerlileriyle temasa geçerek bu bitkinin sırlarını ona öğretti.

20. yüzyılın başında uluslararası olarak Stevia Rebaudiana Bertoni olarak tescil edildi. Adına gelince, üç araştırmacıdan geliyor: on yedinci yüzyıl İspanyol hümanisti, doktoru ve botanikçisi Pedro Jaime Esteve, kimyasal Paraguaylı Ovidio Rebaudí ve adı geçen Moisés Bertoni.

Bu bitki herdem yeşildir, yıllık 0,5 metre büyüme gösterir ve Çiçekler küçük ve beyaz veya mor renklidirler. Çeşitli iklimlere iyi uyum sağladığı için şu anda dünyanın dört bir yanındaki bölgelerde yetiştirilmektedir.

Kullanımların ve özelliklerin dinamiklerini gözlemlemek

Stevia, bazı alkolsüz içecekleri ve diğer ürünleri tatlandırmak için doğal bir tatlandırıcı olarak kullanılır. Bir ürün olarak başarısı, şekerden daha az kalori sağlamasında yatar ve bu, şekerin şekere etkisi

seviyeler kan şekeri. Öte yandan, obezite ve diyabetle mücadele etme özellikleri atfedilir. Bazı beslenme uzmanları, antioksidan, iyileştirici ve idrar söktürücü özelliklere sahip olduğunu iddia ediyor.

Guarani kültüründe

Bu bitki geleneksel olarak Paraguay, Brezilya ve Arjantin'in Guraranileri tarafından tüketilmektedir. dil Ona "ka´a he´é" ya da ne demek, "tatlı ot" diyorlar. Guarani, yüzyıllardır stevia özü kullanıyor ve bunu eş ya da herhangi bir türde tatlandırmak için yapıyorlar. Gıda. Aynı zamanda, yorgunluğun etkilerini azaltmak ve teşvik etmek için tüketirler. sindirim.

Fikri mülkiyet için mücadele

20. yüzyılda Japonya kendi kültür ve birkaç yıl içinde Çin'e ve diğer ülkelere yayıldı. Zamanla bu bitkinin özellikleri şekere alternatif olarak büyük meşrubat markaları tarafından kullanıldı. Bu durum sert bir şekilde eleştirilmiştir, çünkü stevia'nın gerçek kaşifleri Guarani'nin onun etkisinden yararlanamaması ticarileştirme.

Şu anda iki taraf arasında yasal bir mücadele var: Guarani'yi destekleyen oluşumlar, bunu göz önünde bulundurarak sadece stevia'nın meşru fikri mülkiyetine ve büyük çok uluslu içecek şirketlerine sahipler. canlandırıcı.

Fotoğraflar: Fotolia - El Yapımı / Ded

Stevia Temaları