Концепція у визначенні ABC

Спельта - рослина сім'я трав і його наукова назва - Triticum Spelta. Це різновид традиційної пшениці, і з цієї причини на деяких територіях її називають зеленою пшеницею або дикою пшеницею.

Географічне походження та історичний вимір

Що стосується географічної довідки, то вона розташована в сучасному Ірані, де її культивують приблизно 7000 років. Існують докази того, що ваш культури він поширився в античному світі через Європу та Азію. У Китаї ця крупа використовувалася в Росії опрацювання напоїв, особливо пива.

В Середньовіччя з спельти готували хліб для найзаможніших верств суспільства, тоді як найбідніші споживали хліб, виготовлений з іншої крупи - жита. У дев’ятнадцятому столітті вирощування цього сорту пшениці стало значно зменшуватися, оскільки фермери обрали економічно вигіднішу пшеницю.

Основні особливості та їх користь для здоров’я

Форма спельти сплющена, її колір - засмаглий і більший у порівнянні зі звичайною пшеницею.

Увімкнено порівняння У звичайній пшениці спельта містить вищий рівень

білка, мінерали, вітаміни та мікроелементи. З іншого боку, ця крупа містить вісім необхідних амінокислот і високий вміст клітковини, що є дуже важливим аспектом для людей, які сидять на вегетаріанській дієті. Всі ці властивості роблять спельту модною їжею серед тих, хто хоче підтримувати здорове та збалансоване харчування.

Дієтологи рекомендують його споживання, оскільки це злакова культура з багатьма перевагами: вона сприяє травленню завдяки високому вмісту клітковини, бореться із запорами, оскільки клейковина в спельти легше засвоюється, ніж звичайна пшениця, допомагає схуднути та знизити артеріальний тиск, покращується еластичність шкіри, запобігає появі вугрів і служить ремонтом тканин організму.

Незважаючи на очевидні переваги для здоров’я, спельта протипоказана людям із целіакією та, з іншого боку частина, це також може бути недоцільним для пацієнтів із захворюваннями органів травлення, такими як роздратований кишечник або інші хвороби.

Найбільш поширене кулінарне використання

Окрім спельта хліба, кулінарні можливості цієї крупи величезні. Увімкнено торт магазин Його можна поєднувати з лимоном для приготування бісквіта або крепу, він також використовується як інгредієнт салатів, а також з куркою або спагетті.

Фотографії: Фотолія - ​​Орландо Белліні / Грегорі Лі

Теми з орфографії