Приклади поживних речовин (білки, вуглеводи, ліпіди, вітаміни та солі)

поживні речовини є всі речовини вам потрібна жива істота для посилення метаболізму. Метаболізм - це фізико-хімічні процеси, що відбуваються на клітинному рівні і дозволяють речовинам змінюватися одержувані ззовні в хімічно різних речовинах, необхідних організму для свого росту і виживання. Кожен вид потребує специфічних поживних речовин для свого метаболізму.

кисень є незамінним елементом метаболічних процесів в аеробних організмах, таких як тварини і люди. Ми зазвичай не вважаємо кисень поживною речовиною, однак, він вважається таким чином з точки зору ботаніка та екологія, оскільки це необхідна речовина для всіх інших поживних речовин, щоб доставити свою енергію до організми.

Вони називаються необхідні поживні речовини ті, які не може виробляти людський організм, тобто необхідно, щоб ми споживали їх під час їжі.

Поживні речовини, описані нижче, зазвичай є змішані і об'єднані в їжа, у різних пропорціях, і рідко зустрічаються в чистому стані.

Приклади поживних речовин

Білок

Вони також називаються протидами молекули утворені ланцюжками амінокислоти.

Білки класифікуються на:

Де вони знайдені?

Білки містяться у великій кількості в м'ясо, яйця та молочні продукти. Вони також присутні, але в меншій мірі в сухофруктах, крупах та овочах.

Вуглеводи

вуглеводи, вуглеводи або вуглеводи біомолекули складається з вуглецю, водню та кисню. У тілах живих істот вуглеводи виконують структурну та енергозберігаючу функції.

Як їжа вони є легкодоступним джерелом енергії (на відміну від жири, які також містять енергію, але вимагають більш тривалих процесів для її вивільнення). Кожен грам вуглеводів забезпечує 4 кілокалорії (енергію).

Класифікація вуглеводів (за їх будовою)

Де вони знайдені?

Вуглеводи містяться у більшій частці у продуктах на основі борошна (глікоген) та овочах (крохмаль).

Ліпіди

На відміну від того, у що ми зазвичай віримо, жири та олії вони не обов'язково шкідливі для організму. Навпаки, існують олії, необхідні для нормальної роботи нашого організму.

Це називається "жир”До ліпідів, які містяться при кімнатній температурі твердий стан і мають тваринне походження, тоді як "олія" називається ліпіди які перебувають у рідкому стані до температури навколишнього середовища, і в основному рослинного походження.

Характеристики ліпідів

Ліпіди забезпечують надійне та надійне джерело енергії. На кожен грам жиру, який ви отримуєте 9 кілокалорій, більш ніж вдвічі більше, ніж ви отримуєте з грама білка або вуглеводів.

Крім того, ліпіди можуть використовуватися організмом для створення тканин, які ізолюють від холоду, захищають органів, беруть участь у поглинанні вітаміни і синтез гормонів, утворюючи клітинні мембрани і обволікаючи нервову тканину.

Де вони знайдені?

Жир або ліпіди особливо зосереджені в рослинні олії (вони складають 100% ліпідів), масло, ахура (нутрощі) та бекон.

Вітаміни

вітаміни необхідні для каталізувати фізіологічні процеси, в які вони втручаються прямо чи опосередковано. Вітаміни не використовуються для отримати владу. Вони беруть участь в утворенні ферментів.

Порівняно з іншими поживними речовинами, необхідна кількість вітамінів мінімальна і вимірюється в міліграмів. Однак ці невеликі дози необхідні для уникнення серйозних захворювань на авітаміноз (гіповітаміноз).

Серед вітамінів є:

1. Вітамін А (ретинол). Жиророзчинні. Він бере участь у зорі, імунній системі, підтримці клітин епітелію та зростанні від стадії зародка до дорослого віку.
2. Вітамін B. Розчинний у воді. Це вітамінний комплекс, до складу якого входять такі речовини, як тіамін (В1), рибофлавін (В2), ніацин (В3). Цей комплекс співпрацює в багатьох функціях, таких як ріст, розщеплення інших поживних речовин, створення нових клітин тощо. Вони містяться в яйцях, молочних продуктах, зелених листових овочах, рибі, курці та яловичині.
3. Вітамін С (аскорбінова кислота). Розчинний у воді. Він бере участь у багатьох метаболічних реакціях та запобігає захворюванню на цингу. Хоча людина не може синтезувати його (він є необхідною поживною речовиною) більшу частину рослини і тварини можуть, тому легко включити його в щоденний раціон свіжими продуктами (не упакованими чи сушеними).
4. Вітамін D (кальциферол). Жиророзчинні. Запобігає рахіту. Регулює надходження кальцію до кістки. Він міститься в молоці та яйцях.
5. Вітамін Е (токоферол). Жиророзчинні. Вони працюють як антиоксиданти, захищаючи жирні кислоти тіла.
6. Вітамін К (протигеморагічний вітамін). Жиророзчинні. Вони беруть участь у згортанні крові та генерують еритроцити.

Мінеральні солі

Солі є хімічні сполуки іонні (з аніонів і катіонів). Мінеральні солі - це неорганічні солі. Вони не використовуються для отримання енергії.

Виявлено, що солі пов’язані з іншими молекулами в організмі людини, такими як фосфопротеїни та фосфоліпіди.

Особливості

Харчування: Мінеральні солі можна знайти в різних продуктах харчування:

1. Кальцій. У молоці та його похідних, у горіхах та бобових.
2. Матч. У м’ясі, рибі, молоці та бобових.
3. Залізо. У червоному м’ясі, бобових та горіхах.
4. Фтор. У морі риба.
5. Йод. У рибі та йодованій солі.
6. Цинк. У м’ясі, рибі, яйцях, цільних зернах та борошні, бобових.
7. Магній. У м’ясі, деяких овочах, бобових та овочах, у фруктах та молоці.
8. Калій. У м’ясі, молочних продуктах, фруктах та деяких овочах.