Значення ферментів

Серена Куогі
Звання професора біології

Ферменти — це тип білка, який відповідає за забезпечення або прискорення хімічних реакцій в організмі. Його структура дуже варіабельна і безпосередньо залежить від організації амінокислот, які утворюють ці біологічні полімери. Без його функціональності переважна більшість метаболічних процесів не могла б розвиватися, тому його важливість життєво важлива в найкоротшому сенсі цього виразу.

Розроблено класифікацію ферментів на основі їх специфічної дії на метаболічні процеси, таким чином ми маємо: 1) ті, які втручаються в об’єднання молекул, які служать субстратами, називаються лігазами; 2) ті, що діють прямо протилежно попереднім, тому їх називають Ліасами; 3) ферменти, які керують перенесенням лише функціональних груп між молекулами і тому їх логічно назвати трансферазами; 4) тривимірна зміна, яку може мати молекула, не перестаючи бути тією самою молекулою, є процесом, індукованим ізомеразами; 5) з іншого боку, багато окислювально-відновних процесів потребують більшого стимулу, ніж забезпечується неорганічними каталізаторами з використанням скоріше оксидоредуктаз відбуватися; 6) Нарешті, представлено здатність гідролаз розщеплювати молекули за допомогою води.

ферментів у травленні

Від самих основних і початкових процесів для організму, таких як отримання необхідних поживних речовин Для виживання особини існує пряма залежність між їжею та дією ферменти.

Як у людини, так і в інших тварин процес травлення починається з моменту надходження їжі ротової порожнини, завдяки дії ферментів, які додаються протягом усього процесу травлення, прикладом цього є амілаза, відповідальна за первинну деградацію вуглеводів для отримання більш простих цукрів, забезпечується слина.

ферментативні ласощі

Хоча діяльність ферментів є важким і безперервним завданням, ці великі молекули насправді дуже крихкі за своєю природою. Сама їх конформація як спеціалізованих білків надає їм легко вразливих фізико-хімічних характеристик, таких як денатурація його молекулярної структури при відносно високих температурах – від 41 або 42 ºC – так що організми Неекстремофіли повинні залишатися в межах нормального температурного діапазону відповідно до свого середовища існування та виду, щоб не наражати своє життя на небезпеку. життя.

Рівень рН, тобто кислотність або лужність середовища, також є трансцендентним фактором активності ферментів, зміна специфічних діапазонів рН у реакція, яка розвивається ферментом, призводить до значного порушення його хімічної активності, оскільки ферменти складаються з величезних ланцюгів амінокислоти, які, у свою чергу, мають певний діапазон кислотності або лужності, щоб бути здатними злипатися разом і дозволити взаємодію всього білка з іншими молекули.

Інші особливі функції

Захисні метаболічні реакції, такі як забезпечення функції згортання крові для зменшення кровотечі небезпечні для життя, а також процес загоєння рани є прямою відповідальністю ферментів, які вони їх регулюють. Те ж саме стосується різних дій імунної системи, особливо тих, які спрямовані на вироблення антитіл, які забезпечують захист від агентів. відомих патогенів, таким чином підтверджуючи, що важливість ферментів для виживання індивіда виходить за рамки навіть зовнішніх фактів, до яких можна побачити відкритим у своєму середовищі, що дозволило нам зробити висновок, а пізніше підтвердити, що існують також молекулярні варіації ферментів через процеси еволюційний.

Цей зв’язок між ферментами та еволюцією безпосередньо відзначений у генах, історичному архіві ДНК, який відповідає за керування процесами організації інформації, яка завдяки РНК перетворюється на той чи інший фермент через синтез білка, що, у свою чергу, передбачає існування широкого спектру можливостей помилки – ось наскільки крихким і випадковим є життя – породжуючи можливу появу якогось типу метаболічного розладу з такими різними наслідками, як ризиковано для виживання індивіда та з таких простих фактів, як, наприклад, непереносимість глютену у людей з целіакією, яка може бути породжена через у будь-якому віці та з ними можна впоратися за допомогою правильної дієти, до сотень метаболічних розладів, які можуть виникнути ще до народження та поставити під загрозу здоров’я дитини життя.

Список літератури

Дю Пра, Е. (1971). Клітинна та молекулярна біологія. ВІН. Барселона, Іспанія. Omega Editions, S.A.

Хікман, К. та ін. (1998) Інтегральні принципи зоології. 11-е видання Мадрид, Іспанія. Макгроу-Хілл Інтерамериканська.

Ленінгер, А. (1977). Біохімія. 2-е видання. Гавана, Куба. Люди редакції та освіта.

Метьюз, К. та ін. (2005). Біохімія. 3-е видання. Мадрид Іспанія. Пірсон–Еддісон Уеслі.

Вілла, С. (1996). Біологія. 8-е видання. Мексика. Макгроу-Хілл.