Характеристика ліпідів

Ліпіди - це сполуки, як правило, жири або віск, які містяться в живих істотах, від тварин до рослин, тому їх запаси складаються з них.

Один з ліпідні характеристики Це їх хімічне різноманіття, вони утворені переважно вуглецем та воднем і в меншій кількості можуть мати кисень; є ліпіди, які можуть містити інші компоненти, такі як сірка, фосфор та азот.

Ліпіди - це запаси їжі, тому в рослинах вони є своєрідною олією, а тварини - скупченням запасного жиру; Ось чому вони є основним джерелом їжі та енергії для живих істот.

Характеристики ліпідів:

Хімія. - Деякі ліпіди складаються з аліфатичних ланцюгів, які можуть бути або не бути насиченими. Зазвичай вони мають лінійну структуру, хоча можуть мати ряд кілець. Їх хімічна структура дозволяє їм мати гнучкість, тоді як інші можуть бути жорсткими; одні ділять вільні вуглеці, а інші утворюють водневі зв'язки.

Деякі ліпіди заломлюють воду, це тому, що вони мають "неполярність" або гідрофобність, але це не відбувається в інших типах розчинників, таких як розріджувач, ацетон тощо. Існує також інший параметр, повністю пов'язаний з водою (гідрофільний).

Цей останній аспект називається "амфіпатичний персонаж"

Класифікація. - Ліпіди класифікуються на три основні гілки, які підрозділяються далі:

1. Жирні кислоти
   а) Насичений
   б) Ненасичені
2. Ліпіди жирних кислот (омилюються)
   а) Прості 1. Тріацилгліцериди 2. Воски
   б) Комплекси 1.- Фосфогліцериди 2. Стинголіпіди
3. Ліпіди без жирних кислот
   а) Стерейди
   б) Ізопреноїди

Розчинність. - Ліпіди погано розчиняються у воді, але їх розчинність широка при розчиненні в бензолі.

З'єднання.- Ліпіди утворюються жирами

Перевага. - Користь, яку виробляють ліпіди в організмі, полягає в накопиченні енергії, оскільки вона досягає транспортувати або забезпечувати від 7 до 9 кілокалорій на кожен грам, який використовується в організмі як паливо; Що стосується ліпідів, вони здатні транспортувати жиророзчинні білки, необхідні в організмі живих істот, вони виробляють смак деяких продуктів.

Серед найбільш відомих і найважливіших є омега 3, 6 і 9, які в деяких суб'єктах такі живі істоти, як людина, не виробляються достатньо або просто не виробляються тіл.

Боляче. - Насичені ліпіди або жирні кислоти шкідливі для людини, оскільки вони не можуть метаболізуватися, це призводить до середньо- та довгострокової шкоди людям, які споживають їх у надлишку.