Рецепт супу із золотого помідора

ІНГРЕДІЄНТИ

• 8 середніх помідорів
• 4 чайні ложки низькокалорійного маргарину 250 г подрібненої цибулі
• 2 зубчики часнику, крупно нарізані
• 75 г моркви, подрібненої
• 40 г подрібненої селери
• 1,5 1 курячий бульйон
• 50г сирого рису
• 2 столові ложки томатної пасти
• 1 столова ложка вустерширського соусу
• 1/2 чайної ложки сушеного листя чебрецю, подрібненого від 1/4 до 1/2 чайної ложки чорного перцю
• 5 крапель гострого соусу чилі Гілочки свіжого чебрецю для гарніру

ІНСТРУКЦІЯ

1. Щоб легко почистити шкірку від помідорів, наріжте поверхню «х» на кінці квітки кожного з них і помістіть їх по одному на десять секунд у каструлю з киплячою водою. (Додайте додаткові 30 секунд, якщо помідор не дозрів повністю.) Вийміть щілинною ложкою; Негайно занурте їх у миску з холодною водою на додаткові 10 секунд. (Не ставте одночасно більше одного помідора в гарячу воду, інакше температура води буде швидко падати, що змусить помідори зваритися, перш ніж ви зможете їх очистити.)
2. Почистіть помідори ножем для очищення. Щоб видалити насіння з помідорів, розріжте кожне з них горизонтально навпіл. Тримайте кожну половинку, розрізаною стороною вниз, зверху миски і стискайте, щоб звільнити насіння. Подрібніть помідори. Забронюйте все це підготовлене на мить.
   instagram story viewer
3. Поставте маргарин на середній вогонь, щоб він розплавився у великому залізному або глиняному посуді. Додати цибулю і часник; варити і перемішувати 1-2 хвилини, поки цибуля не стане м'яким. Додати моркву та селеру; варити і перемішувати 7 - 9 хвилин до м’якості.
4. Додайте помідори, бульйон, рис, томатну пасту, вустерширський соус, сушений чебрець, чорний перець та гострий соус чилі. Нагрівати до кипіння. Опустіть полум’я на повільному вогні. Варити близько 30 хвилин, часто помішуючи.
5. Дістати з вогню. Дайте йому постояти 10 хвилин при кімнатній температурі, щоб охолонути. Передавайте суп у невеликих кількостях у кухонному комбайні або блендері, поки він не стане однорідним.
6. Розігрійте суп у залізному або глиняному горщику. Поставте його на середній вогонь, поки він не досягне температури кипіння. Опустіть полум’я на повільному вогні. Дайте йому повністю нагрітися, від 3 до 5 хвилин, на повільному вогні. Гарнір, якщо хочете.

Вказані суми складають перші курси для 8 осіб