Концепція у визначенні ABC

Петрушка, Petroselnum crispumЦе трава середземноморського походження, яка широко використовується для надання аромату та прикраси різних страв, в даний час вона є важливим інгредієнтом соків та дезінтоксикаційних коктейлів. Визнано два основних сорти: петрушку гладку та кучеряву.

Рослина має тонкі стебла з насиченим зеленим листям, які розподілені у вигляді розеток, зазвичай досягаючи 15 см і своїх квітка вона дрібна жовта. Петрушка часто росте між камінням, на доріжках або навіть може бути вирощена в додому горщикові.

Петрушка є джерелом вітаміну К, вітаміну С та флавоноїдів.

Користь для здоров'я

Компоненти петрушки здатні сприяти відновленню тканин, одночасно борючись з токсичними речовинами, такими як вільні радикали.

Одна із систем, в якій вони приносять найбільшу користь, - це сечовидільна система, куди сприяє петрушка боротися з інфекціями, такими як цистит, одночасно запобігаючи утворенню каменів у нирках завдяки можливості зберегти рівнів сечова кислота в крові.

Він також є хорошим союзником кісток, оскільки містить кальцій, який засвоюється легше, ніж добавки згаданого кальцію. мінеральна оскільки він також містить магній і вітамін С, які полегшують його поглинання.

Вітамін К, що міститься див речовинанезамінний для згортання крові, щоб вона могла запобігти появі кровотечі.

Його застосування у жінок в менопаузі також було описано через вміст фітоестрогенів, які сприяють зменшенню інтенсивності такі незручності, як припливи та вапорони, а також його користь для кісток, що допомагає запобігти появі остеопорозу.

Основне використання петрушки

Ця трава має широке застосування на гастрономічному рівні, де використовуються як листя, так і стебла, одна з кухонь, в якій вона більше застосовується, опрацювання типових ліванських страв. Петрушка виростає з насіння, але її також можна отримати, посіявши частину стебел, що містять коріння, це рослина, яку можна мати вдома.

Застосовується для додання аромату деяким продуктам харчування, особливо препаратам з рибою, салатам та вінегретам, а також для приготування омлетів та підготовка соусів.

Він також широко використовується для приготування соків для детоксикації, де його поєднують з іншими овочі, такі як морква, стебла селери та петрушки, інші суміші включають поєднання їх з ананасом або з гуавою.

Фотографії: iStock - alle12 / TommyIX