أمثلة على أغذية البناء والتنظيم والطاقة

من خلال غذاء، ال كائنات حية نحصل على العناصر الغذائية اللازمة للجسم للقيام بعملية التمثيل الغذائي.

ال التمثيل الغذائي يتطور من خلال العمليات فيزيائية كيميائية يمكن رؤيته على المستوى الخلوي. تتيح هذه العمليات تغيير المواد التي تم الحصول عليها من الخارج (من خلال الطعام أو عمليه التنفس) في مواد مختلفة كيميائياً يحتاجها الجسم لنموه وبقائه.

ومن بين الأطعمة ، هناك بعض الأطعمة التي تحتوي على مواد لا يستطيع جسم الإنسان تصنيعها. هذه المواد تسمى المواد الغذائية الأساسية، ومن الضروري الحصول عليها من خلال الطعام.

هناك أطعمة تحتوي على أ مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، لذلك يمكن أن يكونوا منظمين وبناة وحيويين ، لذلك سيظهرون في أكثر من قائمة واحدة. البيض ، وهو طعام يحتوي على مجموعة كبيرة ومتنوعة من العناصر الغذائية ، هو واحد منهم.

أغذية تنظيمية

ال تنظيم الأطعمة هم أولئك الذين ينظمون عمل الجسم ويمنعون الأمراض. هم تلك التي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات ص املاح معدنية مثل الحديد والكالسيوم والفوسفور والفلور واليود والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم. على سبيل المثال: البيض والحليب والأسماك.

الفيتامينات ضرورية ل

تحفيز العمليات الفسيولوجية ولا تستخدم للحصول على الطاقة ، ولكنها تشارك في تكوين الانزيمات. الكميات الضرورية من الفيتامينات أقل بكثير من تلك الموجودة في العناصر الغذائية الأخرى ، حيث يتم قياسها بالملليغرام. يتم تصنيفها إلى:

بالإضافة إلى الفيتامينات ، تشمل العناصر التنظيمية ما يلي: املاح معدنية، والتي تتدخل في ترطيب الخلايا بفضل التنافذ، في عمليات التمثيل الغذائي وفي جهاز المناعة.

كما تشارك بعض البروتينات كمنظمين ، بسبب وظيفتها الأنزيمية والتوازن.

على الرغم من أن الدهون (الدهون والزيوت) معروفة أساسًا بوظائفها الطاقية ، إلا أنها تنظم الأطعمة أيضًا ، لأنها تتدخل في امتصاص الفيتامينات وفي تخليق الهرمونات.

أمثلة على الأطعمة المنظمة

1. بيض. يحتوي على فيتامين ب ، الذي يساهم في تكوين خلايا جديدة (النمو) وتكسير العناصر الغذائية الأخرى. كما يحتوي على فيتامين د (كالسيفيرول) الذي ينظم مرور الكالسيوم إلى الجسم عظام. يحتوي أيضًا على الزنك ، وهو ملح معدني يشارك في جهاز المناعة.
2. فواكه جافة. تحتوي على أملاح معدنية مثل الكالسيوم والحديد.
3. لبن. يحتوي على فيتامين د وفيتامين ب (مركب فيتامين) الذي يتدخل في العديد من وظائف الجسم مثل النمو وانهيار العناصر الغذائية.
4. الخضار والفواكه الطازجة. فيتامين ج هو فيتامين يوجد في معظم النباتاتهذا هو السبب في أن تناول هذه الأطعمة الطازجة (غير المعبأة أو المجففة) يوفر مصدرًا جيدًا لفيتامين سي.
5. الخضار الورقية الخضراء. تحتوي على مجموعة متنوعة من فيتامين ب ، وهو مركب فيتامين يحتوي على مواد مثل الثيامين والريبوفلافيان والنياسين.
6. سمكة. أنها توفر أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي مادة تنظم تخثر الدم.
7. ماء. الماء منظم أساسي للجسم. على الرغم من أنها لا تقدم أي نوع من الطاقة ، إلا أنها ضرورية لعمل جميع أجهزة الجسم بشكل صحيح. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يؤدي الوظائف الهيكلية لأن الخلايا تحتوي على نسبة عالية من الماء.

أغذية البناء

أغذية البناء هي تلك الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من بروتين. على سبيل المثال: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والبيض.

يمكن أن تكون البروتينات:

يستخدم الجسم البروتينات من أجل:

ومع ذلك ، فإن بعض الدهون (الدهون) تؤدي أيضًا وظائف البناء نظرًا لوجودها في أغشية الخلايا والأنسجة العصبية المحيطة.

أمثلة على أغذية البناء

1. لحم أحمر. تحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الأحماض الأمينية الأساسية ، أي الأحماض الأمينية التي لا يمكن لجسم الإنسان تصنيعها. تحتوي اللحوم الحمراء أيضًا على الدهونالتي تعتبر مصدرًا للطاقة ، لذلك عادة ما يتم تجنب استهلاك كميات كبيرة من اللحوم في الأنظمة الغذائية التي تسعى لتقليل كمية الطاقة المتاحة. اللحوم الحمراء الطازجة (غير المعبأة أو المجففة) تحتوي أيضًا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات و المعادن، مثل الحديد ، لذلك لديهم أيضًا وظائف تنظيمية.
2. بيض. تم العثور على جميع الأحماض الأمينية الأساسية في البيض ، وهذا هو السبب في أنها غذاء مهم للبناء.
3. سمكة. لديهم نسبة كبيرة من البروتينات ومجموعة متنوعة من البروتينات. على الرغم من أنها لا تحتوي على الكثير من الأحماض الأمينية الأساسية مثل اللحوم الحمراء والبيض ، إلا أنها تتميز باحتوائها على نسبة أقل من الكوليسترول ، بالإضافة إلى احتوائها على أحماض دهنية أساسي (وظيفة تنظيمية)
4. اللحوم البيضاء. ال الطيورتحتوي أيضًا ، مثل الدجاج أو الديك الرومي ، على كمية كبيرة من البروتين ، على الرغم من أنها لا تحتوي على الكثير من الأحماض الأمينية الأساسية.

الغذاء النشط

هم الأطعمة التي تقديم الطاقة اللازمة لأداء الأنشطة ، لوظائف أجهزة الجسم المختلفة والحفاظ على التمثيل الغذائي. الأطعمة الرئيسية للطاقة هي تلك التي تحتوي على الكربوهيدرات ، وتسمى أيضًا الكربوهيدرات أو الكربوهيدرات. على سبيل المثال: زيوت نباتية وسكريات وعسل. هم انهم الجزيئات الحيوية تتكون من الكربون والهيدروجين والأكسجين. وفقًا لهيكلهم ، يتم تصنيفهم إلى:

الدهون هي أيضا أطعمة للطاقة. بينما توفر الكربوهيدرات 4 سعرات حرارية لكل جرام ، توفر الدهون 9 سعرات حرارية لكل جرام.

أمثلة على أطعمة الطاقة

1. دقيق. الخبز والمعكرونة والبسكويت وجميع الأطعمة المصنوعة من الدقيق هي أطعمة طاقة نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
2. الزيوت النباتية. إنها دهون 100٪ لذا فهي توفر كمية كبيرة من الطاقة.
3. سمنة. أنها توفر كمية كبيرة من الطاقة لكونها دهون. على عكس الزيوت النباتية ، فإن لها عيوب احتواءها على الأحماض الدهنية المشبعة الضارة بالصحة
4. سكر. السكر عبارة عن كربوهيدرات نقية ، لذا فإن كل جرام يوفر 4 سعرات حرارية ، على شكل طاقة جاهزة ليستخدمها الجسم.
5. كيك. يجمعون بين طاقة الدقيق والسكر والزبدة.
6. أرز. كحبوب ، يحتوي الأرز أيضًا على نسب عالية من الكربوهيدرات.
7. فواكه جافة. بالإضافة إلى وظائفها التنظيمية ، تعتبر المكسرات مصدرًا مهمًا للطاقة الصحية ، وذلك بسبب احتوائها على الزيوت النباتية ، وفي بعض الحالات بسبب السكريات الطبيعية.
8. عسل. يحتوي العسل على الكربوهيدرات.
9. لحوم مختلفة. إلى حد أقل ، يمكن استخدام البروتينات والدهون الموجودة في اللحوم كمصدر للطاقة. تحتوي البروتينات على نفس كمية السعرات الحرارية لكل جرام مثل الكربوهيدرات. ومع ذلك ، نظرًا لأن الجسم يستخدم البروتين لوظيفة البناء الخاصة به ، فإنه يستخدمه فقط كغذاء للطاقة عندما لا يتوفر الكربوهيدرات أو الدهون.

اتبع مع: