Definition af spiritus

Visse alkoholholdige drikkevarer er kendt som spiritus. De modtager dette navn, fordi de kommer fra det latinske ord spiritus, hvilket betyder mod eller ånde og derfor svarer til ideen om ånd. Det skal tages i betragtning, at alkohol opnås ved destillation, og denne proces genererer en damp. Ideen om fordampning det har historisk været forbundet med forestillingen om ånd.

Principperne for destillation har været kendt i mere end to tusind år. Under Middelalderen destillerier begyndte at producere spiritus fra vin, og med tiden begyndte de at bruge korn til at fremstille spiritus. Blandt de bedst kendte kan vi fremhæve whisky, vodka, rom, forskellige spiritus, anis, gin, pisco eller tequila. Hver af dem har sin egen tradition kulturel.

Hvordan fremstilles spiritus?

Grundopskriften på de fleste spiritus er baseret på en passende blanding af to ingredienser: vand og nogle blandede kornprodukter. Når alle ingredienserne er kombineret, skal du fortsætte til dens gæring og endelig til en destillationsproces.

Destillation består i adskillelse af komponenterne i en flydende blanding fra varmen. Denne operation gør det muligt at producere benzin fra olie eller få duftstoffer fra aromatiske planter. Den bedst kendte destillation er dog den, der udføres i alkoholholdige drikkevarer. Således ekstraheres den gærede vins aromaer og smag ved hjælp af ild, og herfra er det muligt at opnå forskellige typer spiritus.

Vodka er en af ​​de mest store spiritus

Hjemstedet for denne drink er Rusland og på russisk betyder vodka vand. Denne alkohol er farveløs og lugtfri på grund af dens renhed. Med hensyn til dens ideelle sammensætning skal den have 40 grader alkohol. Hans forbrug For meget forårsager et alvorligt problem i hele Rusland, og faktisk har russerne en lavere forventet levetid end andre europæiske borgere.

Det begyndte at blive fremstillet for fem hundrede år siden i Moskva, og fra dets oprindelse udøvede de politiske ledere en jernkontrol over dets fremstilling og distribution.

I sovjetiske tider blev vodka betragtet som en proletarisk spiritus, og dette tro genererede høje alkoholisme i befolkning. I denne forstand har der i Moskvas historie været talrige brande forårsaget af mennesker, der er fulde af forbrug af vodka. Denne type fænomen begyndte at bekæmpes af tsarismen og senere af kommunisme og der blev indført foranstaltninger, der begrænsede deres forbrug. Disse tiltag var imidlertid ikke særlig vellykkede, da befolkningen begyndte at fremstille vodka derhjemme.

Nogle historikere, der har undersøgt Revolution Russerne fra 1917 har endda bekræftet, at angrebet på Vinterpaladset opstod, fordi store sektorer af befolkningen troede, at store mængder af denne spiritus blev opbevaret i deres kældre.

Billeder: Fotolia - Ruslan Olinchuk / Igor Normann