Definition af vegetabilsk olie

Vegetabilsk olie kaldes den fede del (organisk forbindelse: triglycerid) udvundet fra en plante, både fra frugten og fra frøet, hvis hovedkomponenter er: syre naturligt fedt, vitaminer, antioxidanter og de berømte sporstoffer, der giver det meget karakteristiske egenskaber, der tillader brugen af ​​denne type olier i dermokosmetik.

Vegetabilsk olieekstraktionsproces

Den mest almindelige form for ekstraktion er gennem en mekanisk proces, ved lav temperatur, som sikrer, at dens egenskaber bevares. Af denne grund vil typen af ​​presning være afgørende ved bestemmelse af kvalitet af den opnåede olie, og i det hele taget gøres det koldt.

Ligeledes er der ekstraktionsmetoder ved højere temperaturer eller med brug af noget opløsningsmiddel. som muliggør større effektivitet i udvindingsprocessen og dermed større udbytte og lavere omkostninger ved produktionMen afhængigt af den endelige anvendelse af den vegetabilske olie, anvendes den ene eller andre metoder under hensyntagen Bemærk, at en del af dets egenskaber muligvis ikke bevares, når det udsættes for en kemisk ekstraktionsproces.

Det skal bemærkes, at vi mange gange hører om oleat eller vegetabilsk olieekstrakt, og det er ikke det samme som selve olien. Når vegetabilsk olie udsættes for en kontrolleret maceration og en proces af filtrering senere opnås oleatet. Det er tilfældet med lavendel-oleat, opnået ved maceration af oliven- eller solsikkeolie i lavendelblomster.

Ansøgninger

Generelt er vegetabilske olier meget brugt i madlavning mad og i dermokosmetik. Takket være deres høje hydreringsevne kan de påføres direkte på huden og nære og beskytte den. De er kendt som celle-regeneratorer og er basiskomponenten i æteriske olier og mange produkter såsom cremer og sæber.

Ifølge undersøgelser udført af videnskaben er vegetabilske olier en stor kilde til naturlige antioxidanter, derfor forsinker de hudens ældning og forbedrer dens struktur Ud over at berolige infektioner. Nogle vegetabilske olier har også antifungale og antibakterielle egenskaber.

Typer/eksempler på vegetabilske olier

Eksempler på nogle vegetabilske olier: sojabønne, oliven, solsikke, sød mandel, sesam, hyben, argan, hvedekim, hasselnød, kokos, blandt andre.

Sojaolie er en af ​​de mest berømte vegetabilske olier, da den er en af ​​de mest producerede i verden. Takket være sit høje indhold af omegas 3 og 6, zink, jod og vitamin E og K er det en kraftig antioxidant. I de senere år er det også blevet populært at lave mad.

Solsikkeolie udvindes fra frøene fra blomst og det er af linol-typen og giver forskellige vitaminer og sunde cardio-fedtstoffer, af denne grund, og fordi det er en af ​​de billigste, bruges den i køkkenet.

Mens olivenolie har populariseret dens brug i de seneste år, og er almindeligt kendt som "guld flydende", af middelhavskulturen, der opdagede dens naturlige antioxidantegenskaber og kilde til vitamin OG. I dette tilfælde opnås triglyceridet fra olivensaft, og det anbefales at bruge det til patienter med hypertension. I modsætning til solsikkeolie anbefales det ikke at bruge den til stegning, da den nedbrydes ved høje temperaturer og mister sine egenskaber.

En anden typisk brugt olie er majsolie. Denne type olie udvindes fra majskimen. Selvom dens kendte brug er i køkkenet på grund af dens overkommelige pris, er den også en fremragende Råmateriale til produktion af biodiesel og biobrændstoffer.

Derudover kan vi nævne kokosolien, der har haft et stort boom de sidste to år med tilberedning af nærende og sund mad, en periode, hvor der er sket en betydelig stigning i hans forbrug. Ligeledes, takket være det faktum, at den er rig på mættet fedt, kan den også bruges som hårregenerator. Læger anbefaler denne type vegetabilsk olie til at regulere kolesterol og erstatte det med brug af smør. I udseende kan vi finde det både fast og flydende.

Som lidet kendte vegetabilske olier kan nævnes rapsolie, der ligesom solsikkeolie er af linolen-typen og dens anvendelser ligner solsikkeolie. På grund af nogle sygdomme, der var afledt af dårlig praksis af selve grøntsagerne og dens tilknyttede processer, har denne olie set sin brug begrænset i de senere år på grund af dens "dårlige ry".

En anden type linolholdig vegetabilsk olie, der ikke er udbredt, er vindruekerneolie. Vi hører meget om druernes og vinens egenskaber, og drueolie slipper ikke for dem, da den viser sig at være en fremragende antioxidant og en kilde til E-vitamin og omega 3 og 6. Til gengæld anbefales det at bruge det til behandling af fedme og kolesterol, da det ikke indeholder dårligt kolesterol og forebygger sygdomme som diabetes.