Beispiele für Nährstoffe (Proteine, Kohlenhydrate, Lipide, Vitamine und Salze)

Das Nährstoffe sind alle Substanzen du brauchst ein Lebewesen um deinen Stoffwechsel anzukurbeln. Stoffwechsel sind die physikalisch-chemischen Prozesse, die auf zellulärer Ebene ablaufen und die Veränderung von Stoffen ermöglichen von außen in chemisch unterschiedlichen Stoffen gewonnen, die der Organismus für sein Wachstum benötigt und Überleben. Jede Art benötigt spezifische Nährstoffe für ihren Stoffwechsel.

Das Sauerstoff Es ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Stoffwechselprozesse in aeroben Organismen wie Tiere und Menschen. Normalerweise betrachten wir Sauerstoff nicht als Nährstoff, aber aus der Sicht der Botanik und Ökologie, da sie die notwendige Substanz für alle anderen Nährstoffe ist, um ihre Energie an die Organismen.

Sie heißen essentielle Nährstoffe zu denen, die der menschliche Körper nicht herstellen kann, das heißt, wir müssen sie mit den Mahlzeiten verzehren.

Die unten beschriebenen Nährstoffe sind normalerweise are gemischt und kombiniert in der Lebensmittel, in verschiedenen Anteilen und werden selten in ihrem reinen Zustand gefunden.

Beispiele für Nährstoffe

Protein

Auch Protids genannt, sie sind die Moleküle gebildet aus Ketten von Aminosäuren.

Proteine ​​werden unterteilt in:

Wo sind sie zu finden?

Proteine ​​finden sich in großen Mengen in Fleisch, Eier und Milchprodukte. Sie sind auch in Trockenfrüchten, Getreide und Gemüse enthalten, jedoch in geringerem Maße.

Kohlenhydrate

Das Kohlenhydrate, Kohlenhydrate oder Kohlenhydrate sind Biomoleküle bestehend aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Im Körper von Lebewesen erfüllen Kohlenhydrate Struktur- und Energiespeicherfunktionen.

Als Nahrung sind sie eine leicht verfügbare Energiequelle (im Gegensatz zu Fette, die ebenfalls Energie enthalten, aber längere Prozesse benötigen, um sie freizusetzen). Jedes Gramm Kohlenhydrate liefert 4 Kilokalorien (Energie).

Klassifikation der Kohlenhydrate (nach ihrer Struktur)

Wo sind sie zu finden?

Kohlenhydrate finden sich zu einem höheren Anteil in Lebensmitteln auf Basis von Mehl (Glykogen) und Gemüse (Stärke).

Lipide

Im Gegensatz zu dem, was wir normalerweise glauben, Fette und Öle sie sind nicht unbedingt schädlich für den Körper. Im Gegenteil, es gibt Öle, die für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers unerlässlich sind.

Es wird genannt "Fett”Zu Lipiden, die bei Raumtemperatur gefunden werden fester Zustand und sind tierischen Ursprungs, während "Öl" die Lipide die in flüssigem Zustand sind zu Temperatur Umwelt, und die meist pflanzlichen Ursprungs sind.

Lipideigenschaften

Lipide bieten eine zuverlässige und speicherbare Energiequelle. Für jedes Gramm Fett, das du bekommst 9 Kilokalorien, mehr als doppelt so viel wie ein Gramm Protein oder Kohlenhydrate.

Darüber hinaus können Lipide vom Körper verwendet werden, um Gewebe zu bilden, die vor Kälte isolieren, schützen Organe, an der Aufnahme von teilnehmen Vitamine und die Synthese von Hormonen, die Zellmembranen bilden und das Nervengewebe umhüllen.

Wo sind sie zu finden?

Fett oder Lipide sind besonders konzentriert in Pflanzenöle (sie sind 100% Lipide), Butter, Achuras (Eingeweide) und Speck.

Vitamine

Das Vitamine sind notwendig für katalysieren physiologische Prozesse, in die sie direkt oder indirekt eingreifen. Vitamine werden nicht verwendet für Macht erlangen. Sie sind an der Bildung von Enzymen beteiligt.

Im Vergleich zu anderen Nährstoffen sind die notwendigen Mengen an Vitaminen minimal und werden gemessen in Milligramm. Diese kleinen Dosen sind jedoch unerlässlich, um schwere Vitaminmangelerkrankungen (Hypovitaminose) zu vermeiden.

Vitamine umfassen:

1. Vitamin A (Retinol). Fettlöslich. Es ist am Sehvermögen, am Immunsystem, am Erhalt von Epithelzellen und am Wachstum vom Embryonalstadium bis zum Erwachsenenalter beteiligt.
2. Vitamin B. Wasserlösliches. Es ist ein Vitaminkomplex, der unter anderem Substanzen wie Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Niacin (B3) enthält. Dieser Komplex arbeitet an mehreren Funktionen zusammen, wie z. B. Wachstum, Abbau anderer Nährstoffe, Bildung neuer Zellen usw. Sie kommen in Eiern, Milchprodukten, grünem Blattgemüse, Fisch, Hühnchen und Rindfleisch vor.
3. Vitamin C (Askorbinsäure). Wasserlösliches. Es ist an mehreren Stoffwechselreaktionen beteiligt und beugt Skorbuterkrankungen vor. Obwohl der Mensch es nicht synthetisieren kann (es ist ein essentieller Nährstoff), werden die meisten Pflanzen und Tiere können, so dass es leicht durch frische Lebensmittel (nicht verpackt oder getrocknet) in die tägliche Ernährung aufgenommen werden kann.
4. Vitamin-D (Calciferol). Fettlöslich. Verhindert Rachitis. Reguliert die Passage von Kalzium zu Knochen. Es kommt in Milch und Eiern vor.
5. Vitamin E (Tocopherol). Fettlöslich. Sie wirken als Antioxidantien und schützen Fettsäuren vom Körper.
6. Vitamin K (Antihämorrhagisches Vitamin). Fettlöslich. Sie sind an der Blutgerinnung beteiligt und bilden rote Blutkörperchen.

Mineralsalze

Die Salze sind Chemische Komponenten ionisch (aus Anionen und Kationen). Mineralsalze sind anorganische Salze. Diese werden nicht zur Energiegewinnung verwendet.

Salze werden im menschlichen Körper mit anderen Molekülen wie Phosphoproteinen und Phospholipiden assoziiert gefunden.

Eigenschaften

Nahrung: Mineralsalze sind in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten:

1. Kalzium. In Milch und ihren Derivaten, in Nüssen und Hülsenfrüchten.
2. Spiel. In Fleisch, Fisch, Milch und Hülsenfrüchten.
3. Eisen. In rotem Fleisch, Hülsenfrüchten und Nüssen.
4. Fluor. Im Seefisch.
5. Jod. In Fisch und Jodsalz.
6. Zink. In Fleisch, Fisch, Eiern, Vollkorn- und Mehlsorten, Hülsenfrüchten.
7. Magnesium. In Fleisch, einigen Gemüsen, Hülsenfrüchten und Gemüse, in Obst und Milch.
8. Kalium. In Fleisch, Milchprodukten, Obst und einigen Gemüsesorten.