Konzept in Definition ABC

Das Kohlenhydrate sind eine Art von Nährstoff bekannter Zucker oder Kohlenhydrate. Sie sind die wichtigste und am häufigsten vorkommende Energiequelle für Lebewesen, sie werden während des Prozesses von Pflanzengeweben hergestellt Photosynthese und sie bestehen aus drei Arten von Atomen: Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff.

Die einfachsten Kohlenhydratmoleküle sind als Monosaccharide bekannt, da sie zusammen gruppiert werden, ergeben sie komplexere Ketten wie Oligosaccharide und Polysaccharide. Nach der Einnahme werden Kohlenhydrate abgebaut und absorbiert, sobald sie metabolisiert sind, um 4 kcal / g bereitzustellen, nicht alle Kohlenhydrate werden im Darm resorbiert, ganze oder cellulosereiche Kohlenhydrate werden nicht vollständig resorbiert Dies ist der Grund, warum diese Kohlenhydrate, besser bekannt als "Fasern", in der Lage sind, den fäkalen Bolus zu erhöhen und so die Behandlung und Verhütung von Bedingungen wie Verstopfung.

Das Verdauung der Kohlenhydrate erfolgt durch die Wirkung von Enzymen namens Amylasen, die im Speichel und in den Sekreten der Bauchspeicheldrüse, seine Funktion besteht darin, die Moleküle in kleinere Portionen zu zerlegen, um ihre Absorption zu erleichtern, die auf der Ebene des Darms stattfindet schlank. Sobald sie in den Kreislauf gelangen, erhöhen Kohlenhydrate den Glukosespiegel im Blut, was die Produktion von a Hormon Insulin genannt, dessen Funktion es ist, die notwendigen Mechanismen zu aktivieren, um diesen Wert zu senken. Um dies zu erreichen, muss Glukose zur Herstellung verwendet werden Energie hauptsächlich auf Muskel- oder Gehirnebene, der Rest wird in Form von Glykogen in der Leber gespeichert, wenn noch ein Zuckerüberschuss vorhanden ist, sind dies in Fett umgewandelt und Teil des Fettgewebes werden, was erklärt, warum eine übermäßige Kalorienzufuhr in der Nahrung zu Übergewicht führen kann und Fettleibigkeit.

Heute gibt es einen Trend zu einem gesünderen Leben und eine wichtige Rolle spielt dabei important Protein als kohlenhydratdämonisierendes Lebensmittel sollte dieses Phänomen mit einer Lupe beobachtet werden, da Kohlenhydrate in ihrem richtigen Maß nicht nur notwendig, aber lebensnotwendig, eine Ernährung mit ausgewogenen Kohlenhydraten auf Kosten derjenigen aus Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und Vollkorn anstelle von raffinierten, ermöglicht die Aufrechterhaltung eines angemessenen Energieniveaus und führt nicht zu Fettleibigkeit, in der Tat die Spezialisten auf Ernährung empfehlen, dass mindestens 55% der Energiequelle aus der Kohlenhydrataufnahme stammt, wobei die restlichen 54% auf Proteine ​​und Fette verteilt werden.