Έννοια στον ορισμό ABC

ο μέλι Είναι ένα γλυκό γευσιγνωστικό φαγητό που παρασκευάζεται από μέλισσες από το νέκταρ των λουλουδιών κατανάλωση, παράγεται και αποθηκεύεται στις φωλιές τους σε εξαγωνικές δομές που συγκλίνουν για να σχηματίσουν την κηρήθρα.

Για να ληφθεί είναι απαραίτητο να το συλλέξετε από μια κηρήθρα, ωστόσο είναι δυνατόν να εξημερώσετε τις μέλισσες και να επιτύχετε παραγωγή βιομηχανικό μέλι σε μια διαδικασία γνωστή ως μελισσοκομία.

Η κύρια χρήση του μελιού είναι γαστρονομική, χρησιμοποιείται στο επεξεργασία από τροφή και ποτά όπως το αραβικό γιαούρτι αρωματισμένο σαν μέντα και γλυκανμένα με μέλι, χρησιμοποιείται επίσης σε μεγάλο ποικιλία πρωινού που περιλαμβάνουν τηγανίτες και λουκουμάδες που συνήθως βυθίζονται στο μέλι, κατά την παρασκευή επιδορπίων, σε ο παρασκευή σάλτσες και σάλτσες, όπως βινεγκρέτ με μουστάρδα μελιού.

Το μέλι είναι ένα αρχαίο φαγητό

Οι βιβλικοί λογαριασμοί αναφέρονται στη χρήση του μελιού τόσο ως φαγητό όσο και ως στοιχείο που πρέπει να ανταλλάσσεται για την απόκτηση άλλων αξιών, Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι το χρησιμοποίησαν, ακόμη και δοχεία με μέλι έχουν βρεθεί σε αρχαιολογικές ανασκαφές, εφιστώντας την προσοχή στο γεγονός ότι το μέλι με περισσότερα από δύο χιλιάδες χρόνια επεξεργασίας ήταν ακόμη κατάλληλο για κατανάλωση, επισημαίνοντας το γεγονός ότι το μέλι δεν είναι αποσυντίθεται.

Θεραπευτικές χρήσεις του μελιού

Έξω από την κουζίνα, το μέλι χρησιμοποιείται για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες είτε απευθείας είτε σχηματίζοντας μέρος των παρασκευασμάτων, όπως διάφορα είδη τσαγιού και εγχύσεις στα οποία συνήθως συνδυάζεται με χυμό λεμόνι. Η κύρια χρήση του είναι στη συμπτωματική θεραπεία καταστάσεων όπως κρυολογήματα, πονόλαιμος λόγω φαρυγγίτιδας ή αμυγδαλίτιδας και στην ανακούφιση του βήχα.

Σε αυτές τις περιπτώσεις το αποτελεσματικότητα του μελιού οφείλεται στις αντιφλεγμονώδεις και αντισηπτικές του ιδιότητες, το τελευταίο σημαίνει ότι είναι ικανό να σταματήσει τον πολλαπλασιασμό των μικροβίων, ιδίως των ιών και βακτήρια.

Το μέλι χρησιμοποιείται επίσης στη θεραπεία δερματικών βλαβών τοποθετώντας απευθείας στην αλλοίωση, για Τα ίδια αντιμικροβιακά αποτελέσματά του είναι ικανά να καταπολεμήσουν τα βακτηρίδια ενώ διεγείρουν την επούλωση των πληγών. Ένας άλλος από τους μηχανισμούς με τους οποίους το μέλι συμβάλλει στην επούλωση των πληγών οφείλεται στην αντιοξειδωτική του δύναμη, από Η εξάλειψη των ελεύθερων ριζών διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου και το σχηματισμό νέου ιστού για την επιδιόρθωση του πληγή.

Το μέλι είναι πλούσιο σε σάκχαρα, επομένως έχει επιπτώσεις στον μεταβολισμό

Το μέλι αποτελείται κυρίως από υδατάνθρακες του τύπου φρουκτόζης, αν και είναι πιο φυσικά από το εξευγενισμένο σάκχαρο, είναι επίσης ικανά να αυξήσουν το σάκχαρο του αίματος, προκαλώντας υπέρβαρο και οδηγώντας στην ανάπτυξη αντοχή στην ινσουλίνη εάν καταναλώνεται υπερβολικά όπως θα συνέβαινε με οποιονδήποτε άλλο τύπο ζάχαρης. Υπολογίζεται ότι περίπου 100 γραμμάρια μελιού παρέχουν συνολικά 300 θερμίδες.

Φωτογραφίες: iStock - knape / jeangill