Définition de la viande biologique

La viande biologique est celle qui n'a été traitée par aucun procédé conventionnel de l'industrie de la viande, comme l'utilisation d'hormones, d'antibiotiques et d'anabolisants. En d'autres termes, c'est de la viande naturelle. Ces dernières années, la production et la vente de viande biologique ont gagné du terrain en raison de la forte qualité qu'il présente face à des productions de plus en plus massives, incontrôlées et dangereuses.

La production de viande biologique dépend du type d'élevage qui est effectué

Une partie du secteur de l'élevage n'est pas engagée dans une production de masse de viande, mais plutôt dans une production respectueuse de l'environnement. environnement et qui produit aliments Naturel.

L'élevage bovin et porcin dans une démarche durable repose sur trois axes fondamentaux: l'amélioration de la gestion de la ressources naturelles, la récupération des sols et l'utilisation efficace de l'eau, énergie et déchets.

Ce type de stratégie implique que les systèmes d'élevage sont respectueux de l'environnement naturel et, en même temps, produisent de la viande et d'autres

Ressources proprement et naturellement. Le pâturage avec des fourrages naturels est bénéfique pour la santé des animaux et ce facteur détermine la qualité de la viande.

Il faut tenir compte du fait que l'élevage conventionnel a été normalement extractif et prédateur, notamment en raison de l'utilisation de produits agrochimiques qui ont généré la déforestation des territoires. Autrement dit, une agriculture avec des critères respectueux de la nature n'utilise pas de pesticides, d'herbicides, d'engrais, de pesticides et, finalement, toute une série de produits agrochimiques.

A peine, l'élevage traditionnel est une activité opposée à la biodiversité.

Du point de vue du consommateur, la viande biologique intègre un étiquetage spécifique qui garantit son authenticité. En ce sens, les animaux producteurs de viande biologique portent également des indications où est détaillée toute leur histoire nutritionnelle.

Avantages et inconvénients de consommer de la viande biologique

Par rapport à la viande obtenue par procédures conventionnel, le bio a des taux plus élevés d'oméga 3 et 6, des acides gras bénéfiques pour réduire les risques de problèmes cardiaques. D'autre part, il a une teneur en matières grasses plus faible. Gardez à l'esprit que l'herbe consommée par les animaux d'élevage industriel a été traités avec des pesticides, qui entrent dans la chaîne alimentaire et se retrouvent dans le corps Humain.

Les prix des aliments biologiques en général et de la viande en particulier sont plus élevés que ceux des aliments non biologiques. Par conséquent, le facteur économique est le principal inconvénient lié à la consommation de l'un de ces produits.

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