Concept en définition ABC

Cette plante est originaire de l'ouest de la Chine et est actuellement cultivée sous toutes les latitudes. Le terme rhubarbe vient du mot latin rhababarum, qui signifie la racine des barbares. Son nom scientifique est Rheum rhapnticum et il en existe plus d'une cinquantaine d'espèces différentes.

Une plante aux vertus médicinales

Les racines et les tiges de cette plante contiennent des principes actifs très bénéfiques pour l'organisme. C'est un antibactérien antifongique qui aide à garder la peau saine.

Aussi, c'est un antioxydant naturel qui permet de neutraliser les radicaux libres et pour cela raison sert à retarder les symptômes du vieillissement.

La rhubarbe contient de l'acide oxalique et ce substance favorise des cheveux sains. C'est une source naturelle de minéraux, en particulier de fer, de calcium et de magnésium. D'autre part, il apporte de la vitamine C, B et K ainsi que de l'acide folique. Les personnes qui souhaitent perdre du poids peuvent en consommer en complément du régime alimentaire.

L'ensemble de ses nutriments permet d'améliorer le taux de métabolisme du corps et aide à réduire les niveaux de graisse. Les personnes souffrant de constipation utilisent ses tiges comme laxatif naturel.

On note également qu'il réduit les risques d'infection et est bénéfique pour le maintien d'une bonne vision (votre la couleur rouge indique qu'il contient de la lutéine, une substance utilisée dans l'industrie pharmaceutique pour la santé oculaire). Comme elle contient une grande quantité d'antioxydants, cette plante est considérée comme anticancéreuse.

En médecine chinoise traditionnel Cette plante est utilisée pour soigner les maux de estomac et comme purgatif. Quant à son consommationIl se prend normalement en infusion, en écrasant les racines séchées. Pour cela, il faut chauffer L'eau au point d'ébullition et une fois l'eau bouillante ajouter les racines de rhubarbe.

Bien que ses propriétés médicinales soient évidentes, il est déconseillé de la consommer par des gamins et par les femmes enceintes.

Utilisations culinaires

Les tiges molles et les fleurs sont les parties de la rhubarbe utilisées en cuisine. Les possibilités culinaires de cette plante sont très larges, car avec elle vous pouvez préparer des confitures, des sauces, des soupes, des gâteaux, des gâteaux ou de la salade de fruits.

En raison de son goût amer et acide, il est très souvent accompagné de sucre pour compenser sa saveur. Comme il n'est pas facile de le conserver au frais, il est pratique de le conserver au congélateur.

Photos: Fotolia - Diana Taliun / Kawasny221