परिभाषा एबीसी. में अवधारणा

शेफ शब्द लगभग अनन्य रूप से किसकी दुनिया से संबंधित है? पाक और उस व्यक्ति को संदर्भित करता है जो इसमें एक तरह से विकसित होता है पेशेवर और शौकिया नहीं। शेफ (फ्रांसीसी मूल के) शब्द का शाब्दिक अर्थ है 'मालिक', यही कारण है कि कुछ भाषाओं में इसका उपयोग किसी भी प्रकार के के संदर्भ में भी किया जाता है अनुक्रमश्रम. हालाँकि, यह आज खाना पकाने और पाक कला का क्षेत्र है जिसके साथ इस शब्द का प्रयोग सबसे अधिक बार किया जाता है।

एक रसोइया, एक रसोई या गैस्ट्रोनॉमी स्थान के भीतर होता है, जिसे क्षेत्र का सारा ज्ञान होता है और जिसकी निर्देशन या प्रबंधकीय भूमिका भी होती है। मार्गदर्शक अन्य कार्यकर्ताओं की। एक महाराज खाने की दुकान है, इसलिए, पद अधिकतम जिसकी एक रसोइया आकांक्षा कर सकता है।

चूंकि रसोइया रसोई में सबसे वरिष्ठ पद होता है, इसलिए इसे रखने वाला व्यक्ति खाना पकाने में छिटपुट भागीदारी और रसोइये के सीधे काम के बीच अपने काम को वैकल्पिक कर सकता है। खाना बाकी कार्यकर्ताओं के निरंतर मार्गदर्शन और मार्गदर्शन के साथ। सामान्य तौर पर, एक रसोइया वह नहीं होता है जो दिन-प्रतिदिन व्यंजन बनाता है, बल्कि रसोई में होने वाली सभी विभिन्न पाक प्रक्रियाओं के नियंत्रण में भाग लेता है। बेशक, एक रेस्तरां में मेनू और व्यंजन तैयार करते समय शेफ सबसे महत्वपूर्ण लोगों में से एक है। ऐसा करने के लिए, आप विशेष शेफ के साथ-साथ जगह के मालिकों या विशिष्ट ग्राहकों की सहायता पर भरोसा कर सकते हैं।

किचन में शेफ होने के साथ कई तरह की पोजीशन जुड़ी हुई हैं। आमतौर पर, सॉस शेफ (शाब्दिक रूप से 'शेफ के तहत') वह होता है जो शीर्ष शेफ की सहायता करता है और जो रसोई के विशिष्ट हिस्सों के साथ संचार करता है। एक ही रसोई में अन्य विशिष्ट शेफ जैसे पेस्ट्री शेफ, बेकर शेफ आदि के साथ एक बेहतर शेफ भी मौजूद हो सकता है।

हालांकि ज्यादातर मामलों में रसोइया वह व्यक्ति होता है जिसके पास उच्च गैस्ट्रोनॉमिक अध्ययन होता है जिसमें रसोई क्षेत्रों के एक बड़े हिस्से का ज्ञान शामिल होता है, ऐसे प्रसिद्ध रसोइयों के मामले भी हो सकते हैं, जिनके पास अकादमिक अध्ययन नहीं है और जो वर्षों तक रसोई में काम करने के बाद श्रमिकों के रूप में काम करने के बाद ऐसी स्थिति में पहुँचे हैं। रसोइया