Definicija aditiva za hranu

Zove se kao dodatak hrani Za to supstancijada će, premda ne predstavlja hranu ili nema hranjivu vrijednost, biti namjerno dodan u hrana ili piće u malim količinama s misijom modificiranja njegovih organoleptičkih svojstava, kao što je Što tekstura, okus, boju i miris, ili ako to ne poboljšate proizvodnja.

Treba napomenuti da je u posljednjem spomenutom aspektu pružanje poboljšanja proizvoda tijekom njegovog razrada apsolutno je moguće postići koristi u smislu teksture iste koja pak izvještava a dobitak u pogledu težine samog proizvoda.

Kao posljedica toga, ljudi jesu hrana oni uđu u nas prvi kroz oči je da je industrija Hrana se bavi time da ih čine vrlo atraktivnim i ništa boljim od dodavanja aditiva koji dodaje tu želju. Na primjer, džem od jagoda s prigušenom bojom umjesto živopisne crvene boje, postignut zahvaljujući aditivu, korisnik uopće ne bi želio. potrošačS druge strane, ako njegova boja eksplodira crveno, nitko je neće oklijevati steći.

Sljedeće pitanje koje također utječe na dodavanje aditiva je ekonomičnost, jer dodatak konzervansa, na primjer, pridonosi tome da hrana dulje traje i posljedično će se više koristiti, može se više cijeniti pristupačan.

S druge strane, dodavat će se i aditivi jer je u svim namirnicama moguće njihovo razvijanje kemijske reakcije koje izravno utječu na njihovu hranjivu vrijednost, pa čak i oslobađaju spojeve otrovno. Između mikroorganizmi najštetniji je onaj koji može dati kurs botulizam, što je smrtno trovanje zbog konzumiranja loše očuvane hrane. U međuvremenu, dodavanje antioksidativnih tvari u limenke konzerviranja puno pomaže u borbi protiv bakterija koje izazivaju botulizam.

Među najčešćim aditivima koji se primjenjuju u prehrambenoj industriji su: arome, zaslađivači, boje, sredstva za zgušnjavanje, antioksidanti i konzervansi, između ostalih.