Definizione di cucina creativa

Cucina che innova non solo nei profumi e nei gusti ma anche nella presentazione visiva dei piatti serviti

La cucina creativa è un concetto che viene applicato nel gastronomia per designare quel tipo di cucina che si caratterizza proprio come indica il suo nome dal creatività, da innovazione vale per i piatti che produce. Ora quella novità non sarà data solo nel sapore o nell'aroma ma anche nel presentazione poiché un'importanza fondamentale è data al espressione visuale del piatto in questione in questo tipo di cucina.
In altre parole, la cucina creativa mette alla prova e stimola i cinque sensi, senza eccezioni.

Le fusion, ingredienti più leggeri, meno cotture e tocchi distintivi nella presentazione del piatto, le chiavi

Per quanto riguarda la preparazione dei piatti, la cucina creativa propone una maggiore leggerezza negli ingredienti e una minore cottura delle verdure. Le salse pesanti e le verdure troppo cotte perdono terreno e le fusioni, gli impasti e ovviamente quelli ne guadagnano lo stop. tocchi di presentazione finale che cattureranno lo sguardo dei commensali, perché alla fine tutto entra prima con gli occhi, e In questo, appunto, la cucina creativa decide di porre un accento particolare, qualcosa a cui praticamente non si prestava molta attenzione prima.

Perché il gusto gustoso e gustoso è ovviamente molto importante ma per questo tipo di gastronomia lo è anche il modo in cui lo è È usato per il commensale per assaggiarlo e quella presentazione deve essere abbastanza attraente da raggiungere il compito di piacergli visivamente.

La rilevanza della ricerca e della sperimentazione

Per soddisfare i requisiti e le condizioni di questa cucina, è essenziale da parte di coloro che la svolgono compiti di indagine e sperimentazione. Sperimentare con le miscele di sapori, consistenze e spezie per sapere come si combinano al meglio e trovare anche tutto ciò che dare un plus al piatto sarà fondamentale nello scopo perseguito dalla cucina creativa ed è per questo che entrambe le azioni, indagare e la sperimentazione sono importanti.

Tecniche tipiche

Tuttavia, la cucina creativa ha le sue tecniche che dopo efficacia sono stati standardizzati come: la decostruzione dei piatti, che comporta la separazione degli ingredienti che compongono un piatto tipico per poi rimontarli ma in maniera totalmente diversa da quella classico.

Il contrasto è anche un marchio di questo tipo di cucina, presentando un piatto dolce e salato o viceversa.

E la cottura sous vide, che prevede la cottura a bassa pressione in modo da ridurre i tempi di cottura e di cottura. cibo mantenere meglio i loro nutrienti, il loro colore e struttura.