Concetto in definizione ABC

La parola sale È la denominazione più popolare e diffusa nella nostra lingua con la quale il cloruro di sodio, un composto chimico la cui formulazione chimica è NaCi (sodio-cloro). Il sale è caratterizzato dall'essere solubile in acqua, per il suo sapore acre, piccante, per il suo colore bianco e aspetto cristallino.

Ci sono quattro tipi di esci: sale marino e sale primaverile che entrambi sono ottenuti per evaporazione dell'acqua di mare; salgemma, che risulta dalla estrazione estrazione di una roccia conosciuta come salgemma; sì sale vegetale che si ottiene attraverso la concentrazione, facendo bollire una pianta d'erba.

Nel frattempo, il suo uso principale è come condimento alimentare e cibo, perché attribuisce a questi uno dei sapori fondamentali e più richiesti, che è il salato. Il papille gustative, come chiamiamo i recettori sensoriali che gli esseri umani hanno nel nostro linguaggio e che hanno la responsabilità di farci sentire e riconoscere i gusti, sono proprio ciò che ci permette di percepire il sapore salato che tanto piace a tanti. Le papille si trovano su entrambi i lati della parte anteriore della lingua.

Indubbiamente, la presenza o l'assenza di sale contribuirà quando si tratta di attirare o allontanarci da certi cibi, anche se, per la maggior parte, ci avvicinerà ad essi, per come li rende gustosi.

Da segnalare che viene utilizzato sia come condimento per alimenti e pasti come conservante, nella salagione di pesce, carne e verdure.

Ora, inoltre, dal diciannovesimo secolo, il sale, partecipa alla produzione da vari settori come: cosmetici, carta, prodotti chimici, tra gli altri.

Il sale è coinvolto nella vita umana fin dall'antichità, anche per l'importanza che gli viene attribuita centinaia di anni fa Ha saputo essere motivo di guerre, motore di economie e persino moneta di scambio... Tuttavia, questo apprezzamento oggi è molto cambiato, in inizio, perché è stato possibile abbassare l'alto costo della sua produzione e dall'altro perché è legato allo sviluppo di alcune malattie come l'ipertensione.
Al giorno d'oggi è normale che ci venga consigliato di ridurre il consumo di sale e anche molti alimenti nelle loro confezioni avvertono dell'assenza di sale per attirare il consumo di quei consumatori a cui manca questo componente.