קונספט בהגדרה ABC

המונח שעל הפרק מציג א אִיוּת מגוון, רוטיסרי, רוטיסרי, רוטיסרי או רוסטיסריה. באשר למקורו האטימולוגי, יש לו שני מקורות אפשריים: מהרוסטיצריה האיטלקית או הרוטיסרי הצרפתי. אל ה שולים מקורו וכתיבתו, רוטיסרי הוא א מוֹסָד בהן מכינים ארוחות מוכנות עבור הלקוחות לאסוף אותם ואז לצרוך אותם בארוחות שלהם בית ללא צורך בכל סוג של הכנה.

ערך זה משמש בחלק ממדינות אמריקה הלטינית, כגון מקסיקו, הונדורס או אל סלבדור. בספרד מכונים מפעלים בעלי מאפיינים אלה ארוחות מוכנות, אך בשנים האחרונות מוחלף המושג אוכל מוכן בזה של רוסטיסריה.

עוף צלוי הוא המאכל העיקרי ברוטביז

האוכל הנפוץ ביותר ברוטיסרי הוא בשר צלוי, אותו מבשלים מערכת מסתובבת שמבשלת אט אט את הבשר דרך מקור חום יבש. במובן זה, קלייה אינה זהה לאפייה. לפיכך, משתמשים באפיית בשר אוויר חם וזה נעשה בתנור, ואילו צליית עוף או בקר משתמשת ב טֶמפֶּרָטוּרָה גבוה יותר ומשתמש בגריל.

ברוב הרוטריז המנה הכוכבת היא צלי עוף וכמו מַשׁלִים יש מנות של אורז, תפוחי אדמה או שעועית, כמו גם רטבים ותבלינים לטעם העוף.

עסק הרוטיסרי

מנקודת מבט מסחרית, רובוטים אינם דורשים מקום גדול, אלא מוסד קטן. בגלל מיקומו, אזור מסחרי עם שטף גדול של ציבור ניתן להחזיר אותו. למפעלים אלה בדרך כלל מחירים נוחים והם מכוונים לקהל הטרוגני מאוד. לעיתים, ברוטריזרים משולבים שירות משלוחים עד הבית. היסוד הבסיסי הוא רוטיסרי או רוטיסרי ומצד שני הידיעה להכין עוף או בשר בצורה אטרקטיבית לטעמם של קהל הלקוחות.

כהצעה קולינרית, לרוטיסרי יש ייחוד: זה מאפשר ל לָקוּחַ אתה לא צריך לבשל ואתה יכול לאכול ארוחה בנוחות הבית שלך. לפיכך, ה הַצָעָה של רוטיסרי יכול להיות מושך עבור אנשים שאין להם זמן לבשל או לא אוהבים לבשל, ​​עבורם עליהם לאכול במקום העבודה או במצבים בהם הם רוצים לארגן חגיגה משפחתית או בין חברים בבית.

צילום: iStock - גילקסיה